上門(mén)代廚服務(wù)興起，多元廚電或迎東風(fēng)？

      近日，網(wǎng)上興起為陌生人上門(mén)做飯的服務(wù)，一些家庭主婦或美食愛(ài)好者在社交平臺曬出幾張家常菜的照片，為有需求者提供上門(mén)代廚服務(wù)，費用一般是一餐四菜60元左右。需求市場(chǎng)大多是自己不會(huì )做飯又不愿再吃外賣(mài)的年輕人，以及需要特殊飲食的孕媽、小孩和老年人。隨即“上門(mén)代廚”爬上熱搜，引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。

　　對代廚行業(yè)，看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做一頓飯，但由于行業(yè)規則尚不規范，里面存在的隱患太多，比如做飯人員是否身體健康、雇傭雙方的人身安全、勞務(wù)關(guān)系等問(wèn)題，使得這一服務(wù)仍面臨很大挑戰。

　　此類(lèi)服務(wù)的興起，從本質(zhì)上來(lái)看，離不開(kāi)“懶人經(jīng)濟”發(fā)酵的推動(dòng)。暗示著(zhù)消費者的生活方式正在發(fā)生著(zhù)巨大變化。通過(guò)小紅書(shū)對“懶人做菜廚電”的搜索結果，呈現出很多關(guān)注度頗高的相關(guān)筆記，主要是圍繞“累→懶”、“快捷生活”，網(wǎng)友分享出各種廚電解決方案。

　　消費者生活場(chǎng)景設定：

　　場(chǎng)景一：勞累工作一天，不想做飯，更不愿吃外賣(mài)——讓炒菜機給您做豐盛飯菜

　　場(chǎng)景二：吃完飯面對臟亂碗碟，只想解放雙手——讓洗碗機還您干凈衛生廚具

　　場(chǎng)景三：家中空間有限，面對生活剛需廚具——讓集成灶滿(mǎn)足您日常做飯所需

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　　面對“懶人經(jīng)濟”的市場(chǎng)需求，智能廚電很好的契合了消費者的新興生活方式。

　　據奧維云網(wǎng)（AVC）推總數據顯示，2022年前三季度，廚電大盤(pán)（包含油煙機、燃氣灶、消毒柜、洗碗機、嵌入式微蒸烤、集成灶）全渠道零售額規模達669億元，同比下降3.7%。隨著(zhù)時(shí)代的更迭，廚電的發(fā)展也在迎合大眾的生活消費理念。2019年以前，在地產(chǎn)的推動(dòng)下，廚電大盤(pán)穩步增長(cháng)；2019年之后，則在“洗嵌集”等新興品類(lèi)的拉動(dòng)下，迎來(lái)廚電行業(yè)新的發(fā)展階段。

　　從行業(yè)角度來(lái)看，廚電的智能化和多元化將拉動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。因此技術(shù)創(chuàng )新仍是行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰。技術(shù)創(chuàng )新，改變的不僅僅是產(chǎn)品，更是要符合人們的思維和生活方式，這也是行業(yè)得以持續發(fā)展的重要引擎。

　　對于企業(yè)來(lái)講，機會(huì )在于如何將產(chǎn)品的功能化變得趣味化、便捷化，從而激發(fā)消費者對廚房體驗的樂(lè )趣，既為消費者提供“更懶的生活方式”，也引領(lǐng)消費者培養生活興趣。因此企業(yè)不僅要順應發(fā)展，也要引領(lǐng)發(fā)展，為廚電市場(chǎng)長(cháng)期發(fā)展賦能。

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