老子云，治大國若烹小鮮；周天子列鼎而天下分治。在源遠流長(cháng)的中華文明中，一飲一啄間誕生出了禮儀與哲學(xué)的內蘊；一餐一蔬中影印著(zhù)中國社會(huì )的文化地脈。食材、食器、食禮的精致考究，早已超脫“吃飯”本身的瑣碎，轉而承載起社交、文化、享受等多方面的功能。3月16日，在A(yíng)WE2019展會(huì )期間，中國家用電器協(xié)會(huì )聯(lián)合眾多參展企業(yè)聯(lián)合舉辦的首屆“
AWE廚電美食節”正式與大家見(jiàn)面，廚房科技、現代美學(xué)、精致菜肴、人氣新品便在這一天碰撞在一起，將中國廚房已經(jīng)和正在發(fā)生的新變革呈現在大家面前。
走進(jìn)新“食”代
中國家用電器協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)陳鋼出席“廚電美食節”開(kāi)幕儀式并致辭。陳鋼提到，“在‘吃’這件事情上，國人越來(lái)越講究。伴隨著(zhù)消費升級，中國人更加注重飲食健康與烹飪體驗，對廚房電器也提出了新的要求和期待�！睘榱藵M(mǎn)足消費者對現代廚房生活的追求，家電企業(yè)正在經(jīng)歷持續的技術(shù)提升與品質(zhì)變革，推動(dòng)新品迭代，引領(lǐng)中國廚房邁入新“食”代。
陳鋼指出，“改革開(kāi)放的40年，是中國經(jīng)濟快速發(fā)展、財富迅速累積和人口結構積極變革的40年，這已經(jīng)成為中國新一輪消費升級背后的主要驅動(dòng)力。在這場(chǎng)變革中，消費者對商品和服務(wù)的品質(zhì)升級成為主要消費訴求，從而帶動(dòng)了品牌認同感與產(chǎn)品均價(jià)提升空間。廚電消費也從必需型消費轉向個(gè)性化、多元化、品質(zhì)化的升級型消費。品質(zhì)、科技、顏值、服務(wù)缺一不可�！�
消費需求的改變正在激發(fā)出強大的市場(chǎng)動(dòng)能，高端化、智能化、套系化廚電潛力巨大，以洗碗機、嵌入式微蒸烤為代表的新興廚電帶來(lái)潔凈廚房、健康飲食新風(fēng)尚。
但在2018年，由于我國經(jīng)濟發(fā)展速度換擋、房地產(chǎn)市場(chǎng)調控以及中美貿易戰造成的消費信心匱乏等因素，廚電行業(yè)遭遇到十年來(lái)最嚴重的負增長(cháng)，這也讓不少廚電企業(yè)對未來(lái)行業(yè)的發(fā)展信念產(chǎn)生了動(dòng)搖，廚電行業(yè)未來(lái)發(fā)展道路將通向何方？
在行業(yè)“寒潮”來(lái)襲、企業(yè)穩增長(cháng)面臨挑戰的關(guān)鍵時(shí)刻，作為以推動(dòng)中國家電行業(yè)健康、穩定、向上發(fā)展為宗旨的中國家用電器協(xié)會(huì )，感到自己有責任站出來(lái)，在廚電行業(yè)面臨信心缺失的“至暗時(shí)刻”，振臂一呼，喚醒大家走出思想的迷障，以技術(shù)升級、品質(zhì)升級保持廚電行業(yè)發(fā)展的定力。作為世界三大家電與消費電子展之一，AWE已經(jīng)成為全球家電行業(yè)發(fā)展的“風(fēng)向標”、“指路牌”，在這里不僅匯聚著(zhù)家電行業(yè)發(fā)展最領(lǐng)先的科技，而且是企業(yè)實(shí)力與行業(yè)發(fā)展狀態(tài)的微縮。對于廚電企業(yè)而言，與其作為個(gè)體在孤獨越冬中彷徨不知所顧，莫若來(lái)到AWE見(jiàn)證群體發(fā)展的湟湟大觀(guān)，見(jiàn)證整個(gè)行業(yè)蘊藏的生發(fā)力量。
正是出于這種考較，2019年中國家用電器協(xié)會(huì )在A(yíng)WE期間攜手眾多廚房電器及廚房小家電企業(yè)重磅推出了“AWE廚電美食節”，以美食為入手，讓大眾近距離接體驗科技和藝術(shù)帶給中國家庭廚房的改觀(guān)，順便“種草”新的消費需求；也讓廚電企業(yè)近距離感受中國人民對于“吃”的熱情與健氣，提振行業(yè)信心，加速產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，滿(mǎn)足消費者對于“更好吃”，“更會(huì )吃”，“變著(zhù)花樣吃”的強烈渴求。
美食與美器皆不可負 其實(shí)，整個(gè)AWE展會(huì )期間，天天都是“美食節”。但中國家用電器協(xié)會(huì )希望設立這樣專(zhuān)門(mén)的一天，來(lái)紀念美食與美器在A(yíng)WE舉行過(guò)程中所呈現的“儀式感”，更讓參觀(guān)者銘記美食背后的那些“美器”。
《隨園食單》中說(shuō)，美食不如美器。廚房器具是人類(lèi)智慧的結晶，同時(shí)還是進(jìn)食者生活志趣、社會(huì )風(fēng)向、禮制規儀的體現。而在A(yíng)WE廚電美食節上，參觀(guān)者除了可以品評各種美食之外，更可通過(guò)烹制食品的各式廚房新品，照見(jiàn)中國廚房發(fā)展的大勢所趨。
“廚電美食節”上翹首以待的參觀(guān)者
其一，新興廚電品類(lèi)大爆發(fā)，蒸文化備受推崇。在本屆“廚電美食節”上，蒸箱產(chǎn)品、蒸烤一體機大放異彩，“蒸”功能成為絕大多數品牌的主推方向。金蒜珍珠鮑蒸勝瓜、蔓越莓糯米糕、蒸汽海鮮、蒸餃、小籠包，基于中國人對于蒸制食品的熱情，各廚電品牌正在致力于用現代科技手段實(shí)現更多精致蒸制菜肴的制作，而這些令人食指大動(dòng)的菜品吸引了不少參觀(guān)者駐足圍觀(guān)。此外，蒸箱類(lèi)產(chǎn)品在形制構造上也開(kāi)始發(fā)生異化，如老板電器開(kāi)發(fā)出類(lèi)似水槽洗碗機的上開(kāi)蓋蒸箱產(chǎn)品，在古法蒸制與現代科技之間取得平衡。還有不少品牌進(jìn)一步發(fā)掘了蒸箱產(chǎn)品的細分功能，如定制母嬰套餐、嬰兒奶瓶消毒等。美食節上，涉足蒸箱類(lèi)目的品牌也顯著(zhù)增加，從側面證明了該品類(lèi)的廣闊市場(chǎng)前景，除方太、老板電器、華帝、博西家電等傳統蒸箱推廣者外，諸如松下、帥康、美大、奧田等均在2019將蒸系列產(chǎn)品加入推廣矩陣中。
其二、智能化正在成為廚電產(chǎn)品標配。無(wú)智能、不家電，美食與智能技術(shù)的交映生輝是本屆美食節的一大看點(diǎn)。除傳統WIFI聯(lián)網(wǎng)、菜單瀏覽等常規應用外，語(yǔ)音控制、智能聯(lián)動(dòng)、食材自動(dòng)識別正在賦予廚房電器新看點(diǎn)。如博世·8系嵌入式蒸汽烤箱，借助智能感應技術(shù)，可持續感知烤箱內部濕度并自動(dòng)調節烘焙進(jìn)程。
其三、集成化與細分化雙向并進(jìn)，個(gè)性定制釋放新魅力。這一趨勢在集成灶與廚房小家電領(lǐng)域異常突出，如美大集成灶將油煙機、灶具、消毒柜/蒸箱/烤箱等功能集節于一機，在“廚電美食節”上，重點(diǎn)展示了用其集成灶烘焙的甜品；而小熊電器則以品類(lèi)繁多但功能專(zhuān)一的小家電吸引人群，如腸粉機、薄餅機、玉子燒、養生壺等專(zhuān)攻一物，主打萌動(dòng)有趣。
其四、貼合家居裝飾，釋放藝術(shù)個(gè)性。貼合家居場(chǎng)景，注重外觀(guān)設計的風(fēng)氣正在廚電領(lǐng)域蔓延開(kāi)來(lái)�！皬N電美食節”上，華帝與設計師胡社光合作推出的國風(fēng)系列產(chǎn)品異常吸睛；而方太手勢感應升降概念爐灶，可以隱藏于桌面之下，待使用時(shí)手勢控制升起爐頭，釋放廚房空間。
智能、集成、個(gè)性、定制、藝術(shù)，正在共同組成中國廚房高端升級的方向，而通過(guò)本屆“廚電美食節”的召開(kāi)，得以集中呈現在消費者面前。
此外，本屆“廚電美食節”匯集了國內外名師大廚、民間高手、網(wǎng)紅達人，組成了涉及從頭部人群到普羅大眾的全方位覆蓋矩陣，通過(guò)萬(wàn)千參觀(guān)者的分享，觸達了社會(huì )各個(gè)階層。
正如陳鋼所言，“廚電美食節”不僅僅是一場(chǎng)美食盛宴，更是一場(chǎng)以AWE做平臺、以美食做媒介，向消費者深度推介現代廚房美好生活的體驗大趴。希望所有觀(guān)眾都能在享受美食的過(guò)程中，更好地體驗廚電產(chǎn)品的性能，在吃喝玩樂(lè )中感受科技帶來(lái)的智慧生活！”
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