廚電行業(yè)進(jìn)入存量時(shí)代，老板電器發(fā)力中式蒸箱打造增長(cháng)新引擎

3月14日，為期4天的2019中國家電及消費電子博覽會(huì )（簡(jiǎn)稱(chēng)AWE）在上海新國際博覽中心拉開(kāi)帷幕。900家企業(yè)參展，展出包括智能家電、智能家居以及智慧出行等前沿科技產(chǎn)品。

　　國內高端廚電品牌老板電器以“老板電器40年，創(chuàng )造中國新廚房”為主題亮相AWE，展出40多款廚房電器產(chǎn)品，讓參觀(guān)者眼前一亮。

　　與往年主打油煙機宣傳有所不同，今年老板電器加大了對蒸箱的宣傳權重，并將主要展區命名為“日日蒸-蒸味集市”，顯示出今年蒸箱品類(lèi)在老板電器的產(chǎn)業(yè)布局中地位非同尋常。

　　根據老板電器展臺工作人員介紹，去年老板電器提升了蒸箱品類(lèi)的管理職級，組建了蒸箱事業(yè)部，將蒸箱作為第二大主打品類(lèi)，尋求新品類(lèi)的業(yè)績(jì)增長(cháng)點(diǎn)。此次參展，老板電器攜帶了6款蒸箱新品，這些新品均應用了老板電器研發(fā)的最新技術(shù)成果。

　　市場(chǎng)遇冷，吸油煙機增速減緩

　　2017年以來(lái)，國家加強了對地產(chǎn)行業(yè)的調控，央行也對貨幣政策進(jìn)行了限制，如火如荼的房地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢受到抑制，樓市的投資購買(mǎi)熱情趨冷。

　　城門(mén)失火，殃及池魚(yú)。受房地產(chǎn)行業(yè)影響，廚電行業(yè)整體產(chǎn)品的需求放緩，銷(xiāo)售額年增速也隨之下降，老板電器主打的油煙機產(chǎn)品也不例外，銷(xiāo)售量由高速增長(cháng)趨向平穩態(tài)勢。

　　2019年的全國兩會(huì )，雖對房地產(chǎn)行業(yè)釋放出了較為“友好”的態(tài)度，但短期內房地產(chǎn)市場(chǎng)已無(wú)法為油煙機行業(yè)帶來(lái)高成長(cháng)增量市場(chǎng)。

　　考慮到市場(chǎng)的劇變，廚電行業(yè)增長(cháng)乏力，作為市場(chǎng)領(lǐng)頭羊的老板電器開(kāi)始思考在油煙機增量市場(chǎng)消失后，下一個(gè)增量市場(chǎng)在哪里，存量家庭廚房的改善型需求又在哪里，如何引領(lǐng)行業(yè)開(kāi)創(chuàng )新的品類(lèi)入口。

　　聚焦蒸箱，確立為第二大品類(lèi)

　　人類(lèi)對家電產(chǎn)品的消費要求是沒(méi)有上限的。從1925年家用電冰箱問(wèn)世至今接近百年，人類(lèi)越來(lái)越細膩的保鮮要求推動(dòng)著(zhù)冰箱不斷變革，始終暢銷(xiāo)。因此短期看市場(chǎng)是存量的，放長(cháng)看仍然是增量市場(chǎng)。只要電器品牌始終求新求變，能夠逐步智能化、便捷化和服務(wù)多樣化，市場(chǎng)需求就沒(méi)有止境。

　　于是，老板電器作出了鞏固“煙灶消”的決定，同時(shí)把目光聚焦于蒸箱。蒸箱是典型的改善型需求的產(chǎn)品，既可以在增量市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，過(guò)渡到存量市場(chǎng)也能大放異彩。老板電器對蒸箱投入智能化、定制化研發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，有望打開(kāi)廚電行業(yè)沉悶銷(xiāo)售狀況的缺口，讓廚電行業(yè)再次活躍。

　　參考發(fā)達國家的廚房電器演變過(guò)程，蒸箱未來(lái)會(huì )是中國廚房不可或缺的一部分。在發(fā)達國家，廚房電器發(fā)展到一定階段，必然會(huì )出現一個(gè)除了煙灶以外的非明火烹飪工具，成為廚房的第二中心。在美國，100個(gè)家庭會(huì )有95個(gè)使用烤箱，日本則是微波爐。而中國廚電市場(chǎng)近年的發(fā)展表明，廚房的第二中心不會(huì )是烤箱，也不會(huì )是微波爐，而會(huì )是更符合中國人烹飪習慣的蒸箱。

　　2018年，看到市場(chǎng)機遇的老板電器，將蒸箱確立于企業(yè)發(fā)展的第二大品類(lèi)。今年參展AWE，更是隆重地展示各式蒸箱產(chǎn)品，展現了企業(yè)對蒸箱品類(lèi)的信心。

　　前景可期，市場(chǎng)占有率超3成

　　老板電器升級蒸箱權重，還有著(zhù)更深層次的原因。蒸箱是煙灶之外，另一個(gè)便捷化的健康飲食電器。隨著(zhù)家庭廚房改善型需求增進(jìn)，蒸箱的購買(mǎi)需求呈現出蓬勃發(fā)展的勢頭。

　　有關(guān)資料顯示，2016年、2017年中國電蒸箱的零售增速高達年均130%以上，年銷(xiāo)售額為25億元，預計五年之后市場(chǎng)整體銷(xiāo)售規�？缮峡�200億元。根據中怡康數據監測顯示，2018年老板電器的嵌入式蒸箱產(chǎn)品市場(chǎng)零售量占有率高達36.3%，意味著(zhù)五年后將培育出另一個(gè)至少60億元銷(xiāo)售規模的品類(lèi)。

　　老板電器正是看準這一機遇，2018年成立蒸箱事業(yè)部，加大以蒸箱為核心的研發(fā)投資、擴展增量和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作。實(shí)際上，蒸箱一直是老板電器的優(yōu)勢品類(lèi)，擁有業(yè)內最多的專(zhuān)利保護。2017年、2018年，老板電器嵌入式蒸箱全國市場(chǎng)占有率居第一，最高峰時(shí)期的市場(chǎng)占有率達到40%。

　　“過(guò)去蒸箱研發(fā)和銷(xiāo)售產(chǎn)生了良好的市場(chǎng)反饋是一方面�！崩习咫娖麟娚碳罢粝涫聵I(yè)部CEO蔣凌偉提到，更重要的是，老板電器的蒸箱不冷凝不滴水，雙核加熱，內置海量菜譜，滿(mǎn)足了中國家庭健康烹飪生活的需求。

　　文化驅動(dòng)，打造品牌雙重代名詞

　　將蒸箱確立為第二大品類(lèi)后，老板電器還成立了蒸文化研究院，第一次把蒸文化的研究從民間納入企業(yè)，立足蒸文化研究，支持蒸箱新品研發(fā)，滿(mǎn)足大江南北對蒸的方式和口味需求，以及不同人群的個(gè)性化蒸制需求。

　　在市場(chǎng)層面上，蒸箱事業(yè)部積極推動(dòng)大眾對蒸箱的認知，知悉蒸箱的智能化和優(yōu)越性。線(xiàn)下通過(guò)各類(lèi)活動(dòng)，吸引媽媽群體、母嬰人群的參與，每個(gè)月每個(gè)季度都通過(guò)不同形式的活動(dòng)貫穿目標消費人群。線(xiàn)上層面，老板電器的蒸箱入駐各大電商平臺，配合定制化的內容進(jìn)行傳播“種草”。

　　在蔣凌偉看來(lái)，老板電器的蒸箱業(yè)務(wù)不僅僅帶來(lái)營(yíng)收，還可以成為除油煙機以外的第二流量入口，形成自然穩定的認知。以當前老板電器蒸箱的市場(chǎng)占有率和影響力，順應需求勢頭，堅持長(cháng)期研發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)投入，可以培養國人對老板品牌蒸箱的獨立認知。未來(lái)，老板電器將是吸油煙機和蒸箱的雙重代名詞，產(chǎn)值規模不斷增長(cháng)。
　　當然，更重要的是，老板電器推動(dòng)中式蒸箱走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，是對老板電器“創(chuàng )造中國新廚房”內涵的補充，也是改善廚電行業(yè)市場(chǎng)低迷的壯舉，更是對全民健康飲食觀(guān)念的推動(dòng)。隨著(zhù)中式蒸制理念普及，人們對中國傳統健康飲食文化的傳承和恪守，老板電器將為千萬(wàn)家庭創(chuàng )造美好的廚房生活，并將中國飲食文化傳播到世界各地，成為引領(lǐng)烹飪生活變革的世界級百年企業(yè)。

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