像做iPhone般重做中廚房

　　 、沉睡的專(zhuān)利

　　1998年夏天，兩個(gè)美 人收到了思科副總裁安迪•貝托謝姆 張10萬(wàn)美元支票。

　　20多年后，通過(guò)這10萬(wàn)美元的支票建立起了 家用戶(hù)40億、市值超1.5萬(wàn)億美元的超 公司，兩個(gè)美 年輕人身價(jià)也因此超過(guò)500億美元。

　　這家公司就是谷歌，帶給他們10萬(wàn)美元投資的，就是他們的 項專(zhuān)利頁(yè)面——等 搜索算法。

　　在美 ，大學(xué)有約30%的技術(shù)，在還沒(méi)有獲得專(zhuān)利授權時(shí)，就已經(jīng)被成功地許可給企業(yè)商業(yè)化使用。僅斯坦福，就孕育了超過(guò)5000多家公司，包括谷歌、英特爾、英偉達、惠普、思科、雅虎、特斯拉、領(lǐng)英等如雷貫耳的知名企業(yè)。

　　反觀(guān)中 ，卻有不少沉睡的專(zhuān)利。中 專(zhuān)利數量早已全球第 ，僅中 高校就持有25萬(wàn)件專(zhuān)利，碾壓美 的專(zhuān)利持有數量，但專(zhuān)利整體轉化率不到10%，遠不及美 的50%，差距懸殊。

　　這背后，是產(chǎn)學(xué)研貫通機制的問(wèn)題。incopat全球數據庫顯示，2018年，我 產(chǎn)學(xué)研合作的專(zhuān)利申請占比僅1%。產(chǎn)業(yè)與科研的脫節可見(jiàn) 斑。另 組數據更為沉重，中 高校1年2000多億的投入，成果轉化只能覆蓋2.5%，千億 的投入打了水漂。

　　二、進(jìn)擊的中 企業(yè)

　　喚醒沉睡的專(zhuān)利，更需要中 企業(yè)不懈的進(jìn)擊。

　　2009年，華為的數學(xué)家團隊在IEEE期刊上發(fā)現了土耳其數學(xué)教授埃達爾•阿里坎 篇 化碼論文。正是通過(guò)對這篇論文近10年的研究，華為終形成了 系列5G專(zhuān)利，擁有3007個(gè)已申報的5G專(zhuān)利族，位居全球所有公司之 。在華為的5G專(zhuān)利族中，華為有18.3%是正在使用的標準必要專(zhuān)利，比其他任何公司都多。

　　今年上半年，浙江省市場(chǎng)監管局（省知識產(chǎn)權局）發(fā)布“浙江省創(chuàng )造力百強企業(yè)榜單”，廚電企業(yè)方太力壓 眾科技公司，以599件發(fā)明專(zhuān)利擁有量，入選全省企業(yè)TOP10。

　　公開(kāi)資料顯示，這家廚電企業(yè)不僅拿出銷(xiāo)售額的5%做科研，還與清華、浙大、上海交通大學(xué)等二十多所高校常年開(kāi)展橫向研究，與中科院過(guò)程工程所、中 美院等建設各類(lèi)實(shí)驗室。

　　截止目前，方太擁有近5500件 內專(zhuān)利，其中發(fā)明專(zhuān)利超1000件；中 專(zhuān)利金獎、中 輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )科技進(jìn)步 等獎、中 家電科技進(jìn)步 等獎等等，這些專(zhuān)利無(wú) 例外都成為產(chǎn)業(yè)化的成果，而非躺在實(shí)驗室里。

　　方太集團董事長(cháng)兼總裁茅忠群認為，與高校的合作不能只是做 個(gè)項目就結束， 些基礎科學(xué)的研究需要雙方長(cháng)期攻堅，時(shí)間到了才能出成果。他也注意到了高校成功轉化的問(wèn)題，“我們發(fā)現大學(xué)里研發(fā)很多產(chǎn)品，大部分停留在實(shí)驗室產(chǎn)品階段，離商品還有很長(cháng)的路要走”。

　　他認為產(chǎn)學(xué)研結合應發(fā)揮各自的優(yōu)勢，基礎科學(xué)上，高校比企業(yè)更有優(yōu)勢。企業(yè)的優(yōu)勢是對顧客需求的洞察，以及把實(shí)驗室產(chǎn)品轉化成商品的能力。

　　就拿8月12日方太剛剛發(fā)布的第2代集成烹飪中心來(lái)說(shuō)，其內置了 家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)核心關(guān)鍵技術(shù)——靜電分離技術(shù)。該技術(shù)能夠將吸油煙機的油脂分離度上限提升到98%，遠高于 標的80%，捅破了行業(yè)的天花板。

　　當油脂通過(guò)電磁場(chǎng)時(shí)，可根據油脂結構不同所帶來(lái)的導電率不同，以及通過(guò)電場(chǎng)時(shí)作用于油脂物上的靜電力的差別進(jìn)行油脂分離，導電率低的油脂在重力的作用下，按原來(lái)的路徑下落進(jìn)入油杯，其他物質(zhì)則被排出煙道。

　　集成烹飪中心、洗碗機、母嬰 凈水機，這些看似尋常家用電器，都是凝聚了研發(fā)人員心血的科技產(chǎn)品，沉淀著(zhù)大量專(zhuān)利硬實(shí)力。

　　三、像做iPhone般重做中 廚房

　　從路由器、電視盒子、智能音箱，再到智慧屏，客廳里肉眼可見(jiàn)的智能化迭代已經(jīng)過(guò)去了幾代，而作為人們在非睡眠時(shí)度過(guò)時(shí)間第二長(cháng)的生活空間，廚房里的集成智能化被忽略了太久。

　　《品類(lèi)戰略》 書(shū)中曾提到：“每個(gè)‘品牌’的成功 先是品類(lèi)的成功�！钡� 個(gè)品類(lèi)成功，同樣離不開(kāi)強勢品牌的成功，二者彼此需要，就像iPhone之于智能手機。

　　iPhone問(wèn)世以前，人們可能只知道自己需要 個(gè)能打電話(huà)，不怕摔、續航能力強的手機，所以諾基亞火了。iPhone問(wèn)世后，消費者才會(huì )知道，手機還能拍照、能聽(tīng)音樂(lè )、能看劇，甚至成為人不可或缺的 部分。iPhone的流行，直接幫助市場(chǎng)普及了智能手機心智，功能機時(shí)代才因此落幕。

　　集成廚電領(lǐng)域，也需要 個(gè)領(lǐng)軍者。

　　當下，大部分廚房的智能化、集成化還停留在初 階段，相當于PC時(shí)代的“攢機”——大部分產(chǎn)品只停留在組裝的集成，而非智能手機 般跨界集成，發(fā)揮出“1+1>2”優(yōu)勢。

　　在方太，集成不是終局的結果，而是 種為用戶(hù)創(chuàng )造新價(jià)值的手段。

　　2019年推出的方太集成烹飪中心已經(jīng)可以滿(mǎn)足高效烹飪或者說(shuō)讓烹飪簡(jiǎn)單化。而對于任何 個(gè)做飯的人而言，烹飪過(guò)程中的“夏廚房”才是 難熬的。中式熗炒油煙裹挾著(zhù)動(dòng)輒40、50度的烹飪高溫，足夠給自己的臉糊上 層難受的“油膜”，再加上汗流浹背。做飯堪比蒸桑拿。

　　用風(fēng)扇，火苗亂吹影響烹飪效果；在廚房裝空調，清潔太麻煩；脖子掛倆電扇，后背又吹不到風(fēng)；客廳空調風(fēng)大點(diǎn)，家里人又受不了……

　　就在8月12日，方太正式推出第2代集成烹飪中心，以實(shí)現廚房舒適烹飪?yōu)槟康�，在吸煙科技、烹飪科技的基礎上，集合了制冷科技，再 次定義中 廚房里的“集成”時(shí)代。

　　在空間上，方太集成烹飪中心僅用1平米，集成了油煙機、燃氣灶、蒸箱、烤箱、空氣炸鍋、效能約為1匹半空調的制冷設備等等產(chǎn)品功能于 體，讓廚房的功能指數 提升。

　　也許有人會(huì )說(shuō)，在原有的集成烹飪中心上加入制冷技術(shù)，等于給廚房裝了空調，并沒(méi)有什么特別。而方太之所以成為集成化廚電的典范，正是因為不是加了功能就算集成。同樣需要解決的是對是否占用空間、有無(wú)冷凝水、有無(wú)外置機、出冷氣和吸油煙是否互相影響等多個(gè)阻礙廚房實(shí)現舒適的難點(diǎn)。截至目前，方太僅在制冷技術(shù)上就積累了20件發(fā)明專(zhuān)利。

　　室內熱舒適領(lǐng)域知名專(zhuān)家、上海交通大學(xué)教授連之偉這樣評價(jià)：“方太第2代集成烹飪中心，將制冷科技、吸煙科技、烹飪科技集成在 起，在行業(yè)里做了有益的探索和嘗試。其配置的制冷吸油煙機，從實(shí)驗室測試結果來(lái)看，可使烹飪者工作區的平均溫度達27℃，風(fēng)速0.5m/s，保持了烹飪時(shí)的涼爽舒適感�！�

　　在關(guān)鍵的制冷功能實(shí)現上，方太集成烹飪中心通過(guò)冷熱可共用“心臟”（背吸增壓變頻引擎）的方式，做出了吸熱油煙與吹冷風(fēng)和諧共處的跨界集成效果。

　　跨界集成還以集成方式解決各組件難以攻克的技術(shù)痛點(diǎn)，比如空調外排水問(wèn)題�？恐�(zhù)方太獨創(chuàng )超薄小風(fēng)阻冷凝器，通過(guò)降膜式蒸發(fā)，冷凝水可直接蒸發(fā)走煙道，省去了外排水的麻煩。要知道，即便已經(jīng)上過(guò)火星的特斯拉，也沒(méi)能徹底解決空調外排冷凝水的問(wèn)題。

　　把吹冷風(fēng)的空調嵌入了吸熱油煙的吸油煙機，讓人們第 次看到冰與火奏響的和諧樂(lè )章。融合制冷科技、吸煙科技、烹飪科技等技術(shù)的集成烹飪中心，才是真正的集成。如此集成，才能幫助廚房吸納就餐、娛樂(lè )、休閑、家庭交互、親友社交等“非烹飪場(chǎng)景”。

　　方太不是在重復 個(gè)功能疊加的傳統集成廚電，而是創(chuàng )造跨界集成新的物種。某種意義上講，方太就是廚房里劃時(shí)代的“iPhone”。
　　
　　革故鼎新，真正行業(yè)領(lǐng)軍者需要靠卓越品質(zhì)、品味，為消費者創(chuàng )造 致的體驗、美好的生活這離不開(kāi)行業(yè)領(lǐng)軍者的想象力、研發(fā)投入與深度產(chǎn)學(xué)研融合。

　　市場(chǎng)發(fā)展到今天，很多中 企業(yè)已經(jīng)沒(méi)有了模仿的對象，接下來(lái)的路，是前人 走過(guò)的路，充滿(mǎn)機遇也暗藏風(fēng)險。

　　當更多中 企業(yè)從制造模仿進(jìn)化到創(chuàng )新創(chuàng )造，中 科研價(jià)值才能持續放大，更多沉睡的技術(shù)專(zhuān)利將重新走向市場(chǎng)，發(fā)揮價(jià)值。

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