從單品智能到構建智能生態(tài)，廚電智能化已“箭在弦上”

中 的廚電市場(chǎng)正在遭遇“寒冬”。據中 家電行業(yè)三季度報告顯示，2019年三季度， 內市場(chǎng)家電整體銷(xiāo)售額1745億元，同比下降了4.2%，在眾多家電品類(lèi)中，彩電、空調、冰箱、洗衣機、廚衛電器都呈現不同幅度的下滑。中怡康時(shí)代數據顯示，2019年1-10月，廚衛市場(chǎng)規模為1892億元，同比下滑了5.4%。

　　市場(chǎng)的持續下滑倒逼企業(yè)做出改變，尋找新的增長(cháng)點(diǎn)已經(jīng)成為行業(yè)共同的話(huà)題。12月9日，華帝2019未來(lái)廚房發(fā)布會(huì )在上海天宴秀場(chǎng)拉開(kāi)了帷幕。會(huì )上，華帝正式發(fā)布了智慧廚房操作系統VCOO，而在此之前，老板和方太分別推出了各自的智能廚房操控系統，此外，海爾、美的、小米、華為等品牌也分別推出了覆蓋智能廚房的智能操控系統。

　　顯然，對于整個(gè)廚電行業(yè)來(lái)說(shuō)，智能化已經(jīng)是整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢，特別是隨著(zhù)5G時(shí)代的到來(lái)，在A(yíng)I、IoT等技術(shù)的加持下，整個(gè)產(chǎn)業(yè)充滿(mǎn)了想象空間。

　　據中 家用電器研究院聯(lián)合全 家用電器工業(yè)信息中心的報告顯示，到2020年，我 白色家電、生活電器、廚房電器的智能化率將分別達到45%、28%和25%。其預計，智能家電未來(lái)3年將累計帶來(lái)1.2萬(wàn)億元的市場(chǎng)需求。

　　從單品到生態(tài)，廚電智能化是趨勢

　　從整個(gè)廚衛行業(yè)近幾年的發(fā)展軌跡來(lái)看，2014年可謂是廚衛行業(yè)智能化發(fā)展的元年，眾多企業(yè)從2014年開(kāi)始陸續推出了智能化的產(chǎn)品。2015年隨著(zhù)更多品牌的加入以及京東、阿里等平臺的推動(dòng)和媒體的推波助瀾，使智能化技術(shù)在廚衛行業(yè)受到了更加廣泛的關(guān)注和運用。

　　但是，早期的廚衛產(chǎn)品智能化更多的是從技術(shù)和機器的角度出發(fā)實(shí)現了聯(lián)網(wǎng)，而并沒(méi)有給消費者帶來(lái)使用上的體驗升 ，也正是如此，早期的智能廚電產(chǎn)品幾乎都背負著(zhù)“偽智能”的罵名。

　　當然，并不是所有的企業(yè)都將廚電產(chǎn)品智能化理解為“產(chǎn)品+WIFI”，也有例外，比如老板電器。早在2014年，老板電器就推出了智能廚房操作系統ROKI系統。ROKI系統可以實(shí)現煙機灶具的聯(lián)動(dòng)與菜譜導航，更將整個(gè)烹飪過(guò)程細分，更好的輔助消費者體驗便捷的烹飪樂(lè )趣。

　　此后幾年，老板不斷針對ROKI系統進(jìn)行升 ，如今，ROKI智能烹飪系統不但可為用戶(hù)推薦菜譜，還可根據所選菜譜需要的烹飪步驟，自動(dòng)調節灶具的火候、吸油煙機的風(fēng)量以及蒸箱、烤箱的烹飪時(shí)間，讓做飯變得更加簡(jiǎn)單，并且該系統已經(jīng)全面接入到老板電器的各類(lèi)產(chǎn)品之中。

　　隨后，2016年，背靠長(cháng)虹集團的長(cháng)虹日電正式對外發(fā)布了長(cháng)虹智慧廚房。長(cháng)虹智慧廚房主要由長(cháng)虹智能廚衛系統和長(cháng)虹智能凈水系統協(xié)同集成。而長(cháng)虹智能廚衛系統則由“i+智能廚衛”技術(shù)核心來(lái)控制吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、電熱水器、燃氣熱水器等廚衛設備，繼而向用戶(hù)提供智慧烹飪、智慧沐浴等智慧服務(wù)。

　　2017年，方太也推出了基于高端嵌入式廚電的“智能廚房生態(tài)體系”——方太FIKS智能生活家系統。方太FIKS系統由“FotileStyle”APP、全套廚房智能電器、“大廚管家”智能終端、方太生活家體驗館共同構成。方太FIKS的智能場(chǎng)景并不局限于廚房，其可以實(shí)現線(xiàn)上互聯(lián)與線(xiàn)下體驗館互通，通過(guò)向線(xiàn)下的延伸服務(wù)，連接人與人、家與家，為用戶(hù)提供更多感受生活的方式。方太方面也曾表示，FIKS系統會(huì )向消費者提供探索生活更多可能。

　　沉寂兩年之后，2019年，華帝推出了“廚電行業(yè)內 個(gè)智能化全場(chǎng)景控制系統”VCOO。區別于其它品牌的智能廚電操控系統，華帝VCOO的目標是以人為中心，全場(chǎng)景、主動(dòng)服務(wù)。VCOO還可以通過(guò)自身的學(xué)習機制，了解用戶(hù)的習性，能根據用戶(hù)設定的時(shí)間提前進(jìn)行備餐，并讓洗碗機提前運作，根據當天做的菜決定洗滌模式。此外，VCOO還能對用戶(hù)個(gè)人數據全面分析，并給予特定的飲食配餐建議。

　　作為個(gè)開(kāi)放的系統，VCOO在架構上主要由連接平臺VeeLink、移動(dòng)平臺VeeMobile和云平臺VeeCloud三個(gè)部分構成，同時(shí)具備對接天貓精靈、打通京東叮咚音箱、小度智能音箱和小愛(ài)同學(xué)的能力。

　　從整個(gè)行業(yè)的發(fā)展來(lái)看，雖然廚電智能化經(jīng)歷過(guò)曲折，但是總體趨勢向好，特別是隨著(zhù)頭部品牌的持續發(fā)力，廚電智能化不僅是未來(lái)的發(fā)展趨勢，更是行業(yè)未來(lái)的主要增長(cháng)點(diǎn)之 。

　　機遇與挑戰共存，“互聯(lián)互通”是關(guān)鍵

　　從發(fā)展前景來(lái)看，智能化帶來(lái)的市場(chǎng)增長(cháng)值得期待。據《2019半年度家電消費趨勢報告》顯示，信息科技的發(fā)展和生活觀(guān)念的轉變使得人們在選購家電產(chǎn)品時(shí)，更關(guān)注家電是否智能、健康。

　　這也直接反應在了零售市場(chǎng)，據《IDC中 智能家居設備市場(chǎng)季度跟蹤報告》顯示，2019年上半年中 智能大家電市場(chǎng)出貨量約為2838萬(wàn)臺，同比增長(cháng)22.8%。

　　據GfK推測數據，2019年中 智能家電的市場(chǎng)規模將超過(guò)3100億元，占整體家電市場(chǎng)的41%，遠超整體市場(chǎng)表現�？照{、彩電、冰箱、洗衣機、廚電等超過(guò)30個(gè)品類(lèi)已經(jīng)帶上智能標簽。

　　從過(guò)去幾年廚電行業(yè)的發(fā)展趨勢來(lái)看，整個(gè)廚電行業(yè)對于智能化的發(fā)展方向已經(jīng)從之前智能產(chǎn)品進(jìn)化為智能生態(tài)。

　　華帝股份高 副總裁韓偉認為，隨著(zhù)5G等通訊技術(shù)的深入發(fā)展，云數據將得到更全面的收集，這勢必導致廚電業(yè)的服務(wù)于個(gè)性化板塊尤為突出。屆時(shí)，廚電單品不再是割裂的、技術(shù)的堆疊，而是基于整體廚房進(jìn)行優(yōu)化升 ，加強單體廚電融入整體廚房的能力。

　　雖然廚電智能化帶來(lái)了新的機遇，但是同樣充滿(mǎn)了挑戰，從家庭整體環(huán)境來(lái)看，智能廚房作為智能家居的組成部分之 ，需要和整體智能家居融合。從目前的發(fā)展來(lái)看，廚電行業(yè)更多的是各自為戰，僅從打造智能廚房的角度出發(fā)，沒(méi)有站在消費者的角度出發(fā)，對于消費者來(lái)說(shuō)，他們需要的是家居整體智能化，而非僅限于廚房。因此，不同品牌、不同品類(lèi)之間如何實(shí)現互聯(lián)互通將成為制約整個(gè)行業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)。

　　此外，海爾、美的、小米、華帝、京東、阿里等都發(fā)布了覆蓋智能廚房的功能的智能家居操控系統，對于廚電品牌來(lái)說(shuō)，如何影響和引導消費者也成為后繼能否贏(yíng)得市場(chǎng)的關(guān)鍵。

　　總的來(lái)看，不管是技術(shù)更新的推動(dòng)，還是增長(cháng)需求的推動(dòng)，智能化毫無(wú)疑問(wèn)是廚電行業(yè)的發(fā)展趨勢，但是在其背后，如何從消費者的需求出發(fā)，為其打造體驗更好的“場(chǎng)景”，將成為核心。

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