3月8-11日，2018年中國家電及消費電子博覽會(huì )（
AWE2018）在上海新國際博覽中心召開(kāi)。依托全球最大的家電制造基地和消費市場(chǎng),AWE影響力持續擴大，已成為全球三大頂級家電與消費電子展之一，與德國IFA、美國CES形成鼎足之勢。
2018年，AWE規模擴大至10個(gè)展館，展示面積接近13萬(wàn)平方米，吸引了超過(guò)800家國內外企業(yè)參展，產(chǎn)品品類(lèi)囊括白色家電、消費電子、3C數碼、廚衛電器、生活電器、環(huán)境及健康家電、可穿戴設備、智能平臺、零部件等產(chǎn)品和系統解決方案。
近幾年，廚衛電器作為家電行業(yè)的一塊利潤高地，吸引了行業(yè)內外人士的關(guān)注，在A(yíng)WE的展會(huì )中地位更加突出，廚衛電器館E1和E2的觀(guān)眾人數完全不輸產(chǎn)業(yè)規模龐大、走國際范的大家電品牌。
緊扣消費升級 應用型創(chuàng )新讓廚電更智能 當前中國社會(huì )已進(jìn)入新一輪消費升級階段，城市中產(chǎn)階層快速崛起，再加上消費主力人群更迭到85、90后這一代，他們愿意通過(guò)購買(mǎi)更好的產(chǎn)品獲得更好的生活質(zhì)量，伴隨觀(guān)念迭代的深入，技術(shù)領(lǐng)先、體驗卓越的產(chǎn)品會(huì )愈發(fā)受到歡迎。市場(chǎng)購買(mǎi)力顯著(zhù)提升，不僅是一二線(xiàn)大城市的消費力較強，通過(guò)相關(guān)數據表明，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，三四線(xiàn)城市甚至是農村市場(chǎng)也表現出較高的消費能力。奧維云網(wǎng)（AVC）副總裁郭梅德先生在A(yíng)WE期間發(fā)表了《中國廚電消費升級新興市場(chǎng)報告》，報告指出，2017年整個(gè)家電市場(chǎng)增長(cháng)創(chuàng )新高，實(shí)現雙位數增長(cháng)，而一二級市場(chǎng)增幅呈現放緩趨勢，三四級新興市場(chǎng)則高調放量，發(fā)展動(dòng)力強勁。
人們生活水品的提升帶來(lái)的影響就是對高品質(zhì)家電產(chǎn)品的渴望，消費市場(chǎng)的需求促使家電廠(chǎng)家轉型升級，用創(chuàng )新技術(shù)研發(fā)高端產(chǎn)品，從而跟上消費升級的浪潮。
而前幾年開(kāi)始智能化浪潮已經(jīng)席卷了全社會(huì )方方面面，技術(shù)密集型的家電產(chǎn)業(yè)“首當其沖”，受到的影響又快又深遠。
傳統廚電在中國市場(chǎng)發(fā)展了三十多年，從滿(mǎn)足消費者的使用功能到個(gè)性化需求和智能化功能，消費市場(chǎng)的變遷在每屆AWE的現場(chǎng)都可見(jiàn)一斑。如果說(shuō)前幾年受到智能化風(fēng)波的席卷，廠(chǎng)家上馬智能化產(chǎn)品顯得有些倉促，那么今年這波風(fēng)潮減淡了很多，AWE廚電的關(guān)鍵詞已不單單是“智能化”。
潮流
家電網(wǎng)通過(guò)走訪(fǎng)AWE2018展會(huì )發(fā)現，今年廚電巨頭們的產(chǎn)品更加關(guān)注產(chǎn)品的操作體驗，以應用型微創(chuàng )新為消費者解決廚電的使用痛點(diǎn)。油煙機方面，其最重要的功能是防止油煙擴散，快速吸走油煙。例如方太展出的智能升降油煙機EM7T.S創(chuàng )新采用“智能蝶翼環(huán)吸科技”和全新油煙伺服光敏傳感器，可自動(dòng)感知油煙大小變化，實(shí)現蝶翼環(huán)吸板的自動(dòng)升降，出風(fēng)口端實(shí)時(shí)感知排煙阻力從而自動(dòng)調節風(fēng)機轉速，進(jìn)排兩端，即時(shí)響應，真正實(shí)現“隨油煙大小，智能升降”。如果說(shuō)前幾年很多廚電廠(chǎng)家是為了搭上“智能化”的熱點(diǎn)而智能，那么現在的廚電則是從用戶(hù)的實(shí)際痛點(diǎn)及使用體驗出發(fā)，通過(guò)智能技術(shù)的突破給用戶(hù)帶來(lái)真正的便利，從而解放消費者的雙手，優(yōu)化操作體驗。
從源頭上防止油煙擴散，帥康創(chuàng )造性的借助燃氣灶為油煙機鼓勁。展會(huì )現場(chǎng)帥康風(fēng)立方燃氣灶十分搶鏡，其創(chuàng )新性地在灶具四周增加風(fēng)道系統，所形成的風(fēng)幕可以阻隔空氣對流，在燃氣灶周邊形成全方位由下而上的保護屏氣幕，將烹飪時(shí)的油煙、油氣及燃燒廢氣全方位隔離起來(lái)，并將引導至油煙機攏煙腔，通過(guò)油煙機進(jìn)行立體全方位的吸收，真正做到四維立體攏煙，提升油煙機3倍以上的吸煙效果，實(shí)現對廚房污染的全面阻隔。
在大吸力方面，老板電器推出革新之作第4代大吸力油煙機5900S，該款吸油煙機搭載全新升級超勁芯6.0風(fēng)機系統。其內轉子技術(shù)搭配超高速葉輪技術(shù)，全面提升了渦輪效率，最大風(fēng)量可達21m3/min，瞬間吸盡烹飪時(shí)所產(chǎn)生的油煙。萬(wàn)和則帶來(lái)了其最新研發(fā)的X12A系列油煙機，此系列油煙機使用第四代風(fēng)道系統，使煙機在一次旋轉下產(chǎn)生雙倍動(dòng)力，最大吸力可達23m3/min。
在清潔問(wèn)題上，美的廚電“新四大發(fā)明”之一的蒸汽洗油煙機亮相美的廚電廚語(yǔ)Lab，人氣爆棚。美的廚電堅持以發(fā)明為戰略核心，用發(fā)明，讓生活更美的。美的廚電注重用戶(hù)體驗，升級版的蒸汽洗油煙機讓廚房苦不堪言的清潔問(wèn)題變得簡(jiǎn)單。
技術(shù)應用顛覆傳統廚房 除了提高產(chǎn)品本身的性能，為用戶(hù)帶來(lái)更健康潔凈的廚房環(huán)境外，一些企業(yè)更是先見(jiàn)性的打破傳統廚房的格局和傳統廚電的面貌，為中國家庭的廚房增添更多可能。
近幾年客廳經(jīng)濟已經(jīng)逐漸被廚房經(jīng)濟取代，廚房不再是主婦們獨自揮汗的戰場(chǎng)，而是演繹新生活方式的場(chǎng)所，成為與家人好友互動(dòng)情感的交流中心。開(kāi)放式廚房日益受到時(shí)尚的新興消費人群的追捧，過(guò)去中式菜肴的烹飪方式限制了人們對廚房美好生活的想象力，那么如今一些廚電品牌則將環(huán)境優(yōu)雅、空間格局開(kāi)闊的開(kāi)放式廚房搬進(jìn)現實(shí)。方太通過(guò)自主研發(fā)和技術(shù)突破全新推出島式油煙機EA06一經(jīng)展出就引起了觀(guān)眾的注意。純白機體外觀(guān)優(yōu)雅簡(jiǎn)約，搭載多媒體影音系統，正反兩面皆可操作，同時(shí)智能吸排不跑煙。真正讓開(kāi)放式廚房成為家庭娛樂(lè )互動(dòng)中心。
老板電器獨家發(fā)明的中央吸油煙機獲得了著(zhù)名財經(jīng)作家吳曉波的點(diǎn)贊，其立足于解決整棟住宅的油煙抽排問(wèn)題。在樓房公共煙道頂端安裝一部吸油煙機主機，通過(guò)智能算法分配動(dòng)力，可將各層住戶(hù)的油煙強力吸出煙道；同時(shí)，廚房中的終端油煙機不再安裝電機。據了解，老板電器與多家房地產(chǎn)商展開(kāi)合作，將近30個(gè)項目落地推廣中央吸油煙機。
2017年人工智能技術(shù)遍地開(kāi)花，技術(shù)應用傳遍了各個(gè)領(lǐng)域，在今年的AWE2018展會(huì )中，一些企業(yè)已經(jīng)將AI技術(shù)運用到廚電產(chǎn)品上。
互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)云米一頭扎進(jìn)家電領(lǐng)域，就將傳統廚電與最新的AI技術(shù)結合碰擦出火花。云米AI油煙機EyeBot據說(shuō)擁有AI圖像識別油煙能力，吸力可以隨著(zhù)油煙大小及擴散情況改變，攏煙板還能智能升降，炒菜的動(dòng)作都不會(huì )影響AI判斷。針對油煙機普遍噪聲擾民的情況，EyeBot油煙機還加入了三維立體空間主動(dòng)降噪功能。
萬(wàn)和推出創(chuàng )新研發(fā)的S2智能觸控灶具具備AI溫感探頭實(shí)時(shí)檢測鍋底溫度功能，可實(shí)現一鍵煲湯，一鍵煎炸，一鍵爆炒三種烹飪模式，達到人機交互的境界，為用戶(hù)帶來(lái)省心的操作和安全的體驗。
伴隨消費升級，追求簡(jiǎn)潔、健康、有品質(zhì)的家庭生活，是用戶(hù)永恒的需求。在灶具方面，方太給出了另一種方案。方太磁控電磁灶CS34BW在展會(huì )中極為搶眼，表面上它只有一個(gè)操作面板和兩個(gè)旋鈕組成，這使得廚房清潔更簡(jiǎn)單方便。性能上與傳統燃氣灶加熱的方式不同，方太電磁灶利用電磁感應加熱原理，不直接加熱灶具，使含鐵質(zhì)的鍋具本身自行高速發(fā)熱，功率越高，火力越大。同時(shí)，創(chuàng )新應用“半橋連通”、“雙獨立芯片”、“大磁能線(xiàn)盤(pán)”三大革新技術(shù)，克服傳統電磁灶火力不夠的難點(diǎn)，媲美燃氣灶大火力。相比較使用明火的傳統灶具，這一產(chǎn)品的亮相為消費者提供了更多樣的選擇。
值得一提的是，過(guò)去口口相傳的煙灶消三件套中，煙機灶具仍然如火如荼的在創(chuàng )新、更新，消毒柜卻逐漸沒(méi)落。一方面，中國家庭廚房空間的局限導致廚房設備的壓縮，洗碗機、嵌入式廚電的崛起和實(shí)用性逐步代替了消毒柜的位置。另外洗碗機一般都帶有消毒除菌甚至烘干的功能，多功能融合、一機多用，已經(jīng)成為趨勢。這一點(diǎn)也體現在集成灶上，過(guò)去集成灶底下標配消毒柜，如今順應市場(chǎng)要求也轉而配置蒸烤箱。
傳統廚電仍有上升空間 激烈爭奪在繼續 數據表明，煙灶這個(gè)核心產(chǎn)品近幾年保持了10%左右的增速，除了國內廚電品牌不斷加大投入外，還有國外高端品牌的參與，其中不乏海爾收購的斐雪派克、GE以及伊萊克斯的高端品牌AEG等。國內大家電品牌更是一早就切入廚電領(lǐng)域，甚至是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)云米也來(lái)分享這塊蛋糕。家電大鱷富士康，在家電高峰論壇上就展示出了家電版圖的壯志雄心，涉及彩冰洗空廚下等多達24個(gè)家電板塊。
長(cháng)江證券研究所近期報告顯示，傳統煙灶產(chǎn)品保有量及銷(xiāo)量均有提升空間，根據國家統計局口徑推算，2016年抽油煙機銷(xiāo)量?jì)H為2223.36萬(wàn)臺，而同期冰箱及洗衣機內銷(xiāo)量分別為4730.50及4114.90萬(wàn)臺，考慮到煙灶與冰洗均為一戶(hù)一臺的產(chǎn)品，可以看出傳統煙灶市場(chǎng)的銷(xiāo)量仍有接近翻倍空間，而疊加均價(jià)提升趨勢，傳統煙灶市場(chǎng)或仍有翻倍以上增長(cháng)空間。
根據中怡康數據分析，2018年廚電市場(chǎng)將突破千億大關(guān)，廚電行業(yè)正迎來(lái)市場(chǎng)發(fā)展的黃金期！與此同時(shí)，中國廚電行業(yè)高端化步伐從未停止，相關(guān)數據顯示，2015年高端價(jià)格產(chǎn)品零售量的份額是12.4%，2017年則達到21%，增長(cháng)將近一倍！
透過(guò)AWE2018展會(huì )可以看到，消費者對智能化、個(gè)性化、多樣化、高端化的廚電產(chǎn)品表現出了旺盛的需求。雖然還有一些強加的智能化功能，但值得欣慰的是，大多數廚電將目光聚焦在解決廚房的使用痛點(diǎn)上，以科技創(chuàng )新解放雙手，以高端化產(chǎn)品改變中國傳統廚房，讓廚房生活更健康、更時(shí)尚，正在成為一種風(fēng)尚。
隨著(zhù)國民收入顯著(zhù)提升，人民對美好生活的追求正處于新一輪的井噴期，這給廚電行業(yè)提供了廣闊發(fā)展空間的同時(shí)，也給生產(chǎn)廠(chǎng)商帶來(lái)了更大的挑戰，在認準中國廚房經(jīng)濟的大前提下，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始跨界進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，傳統專(zhuān)業(yè)的廚電企業(yè)在經(jīng)歷了馬太效應的競爭后，又迎來(lái)更多更強的對手，中國廚房經(jīng)濟正在演繹精彩的大戲。而企業(yè)只有不斷圍繞中國家庭和消費者的需求進(jìn)行本土化產(chǎn)品創(chuàng )新，才能緊跟時(shí)代潮流，讓消費者真正享受科技進(jìn)步所帶來(lái)的生活樂(lè )趣。
