2021年廚房電器行業(yè)展望：廚電負重前行，廚小電、集成類(lèi)增長(cháng)確定

　　2020年，疫情來(lái)襲，對于整個(gè)廚房電器行業(yè)來(lái)說(shuō)，尤為困難。以油煙機、燃氣灶為代表的大廚電繼續承壓，市場(chǎng)規模持續下滑，高速增長(cháng)多年的集成灶也在2020年迎來(lái)了調整，唯讓人欣慰的是健康電器迎來(lái)了高增長(cháng)。

　　進(jìn)入2021年，疫情退去，被壓抑許久的房地產(chǎn)將迎來(lái)竣工高峰期，行業(yè)景氣度攀升，中 經(jīng)濟迎來(lái)復蘇，出口持續向好，從去年四季度開(kāi)始消費者信心指數提升……在此背景下，中 廚房電器產(chǎn)業(yè)將呈現怎樣的發(fā)展趨勢？

　　置換市場(chǎng)升溫，廚電行業(yè)迎來(lái)“拐點(diǎn)”

　　2020年受疫情影響，廚電行業(yè)遭遇滑坡。零售市場(chǎng)方面，奧維云網(wǎng)（AVC）推總數據顯示，2020年油煙機全年零售量2283.0萬(wàn)臺，同比下滑7.6%；零售額319.5億元，同比下滑9.3%。燃氣灶零售量2803.9萬(wàn)臺，同比下滑8.1%；零售額188.4億元，同比下滑5.9%。工程渠道方面，2020年煙機和灶具精裝配套量分別為317萬(wàn)套和309萬(wàn)套，同比分別下滑1.1%和0.4%。

　　從行業(yè)大盤(pán)來(lái)看，雖然廚電行業(yè)市場(chǎng)規模持續下滑，但是，展望2021年，市場(chǎng)仍然充滿(mǎn)了機會(huì )。

　　對于廚房大電來(lái)看，2021年大的機會(huì )來(lái)自于 二 市場(chǎng)的置換商機和三四 市場(chǎng)的新增需求。過(guò)去30年，中 廚電行業(yè)經(jīng)歷了從無(wú)到有的階段，以抽油煙機為例，2016年 內百戶(hù)保有量?jì)H為每百戶(hù)28臺，而據奧維云網(wǎng)（AVC）數據顯示，截止到2020年上半年，全 油煙機百戶(hù)擁有量已大幅提升至56.4臺。對于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)， 方面意味著(zhù)縣鎮、鄉村市場(chǎng)仍然充滿(mǎn)著(zhù)增長(cháng)機會(huì )，另 方面也意味著(zhù)早期普及的 二 市場(chǎng)和發(fā)達的三 市場(chǎng)存在著(zhù)大量的換新需求。

　　而2020年很有可能是置換市場(chǎng)被打開(kāi)的元年。潮流家電網(wǎng)走訪(fǎng)多個(gè)廚電品牌加盟店發(fā)現，因置換而產(chǎn)生的購買(mǎi)占比在2020年增長(cháng)迅速，其中在有些加盟店占比超過(guò)了60%，產(chǎn)品置換主要以油煙機和燃氣灶為主，換裝灶的熱銷(xiāo)正是基于此。

　　第二大機會(huì )則是來(lái)自于高端市場(chǎng)的需求。從過(guò)去幾年整個(gè)家電行業(yè)的增長(cháng)軌跡來(lái)看，高端市場(chǎng)的需求已經(jīng)成為家電行業(yè)主要增長(cháng)點(diǎn)之 。

　　GfK中 發(fā)布的《2020-2021中 高端家電市場(chǎng)研究報告》指出，隨著(zhù)中 經(jīng)濟增長(cháng)快速回正，消費者信心逐步恢復，高收入人群的消費促使高端家電市場(chǎng)快速增長(cháng)。藝術(shù)化設計、突破創(chuàng )新、核心技術(shù)以及智能化方向，進(jìn) 步驅動(dòng)家電產(chǎn)品向高端化發(fā)展。

　　從整個(gè)廚電行業(yè)來(lái)看，由于高端市場(chǎng)需求強勁，低端市場(chǎng)結構改善顯著(zhù)，2020年在線(xiàn)下廚電市場(chǎng)形成了多個(gè)“黃金增長(cháng)帶”，比如油煙機2000-2999元價(jià)格段、5000-5999元價(jià)格段、7000-7999元價(jià)格段，燃氣灶800-899元價(jià)格段、2500-2999元價(jià)格段以及3000元以上價(jià)格段。2021年，隨著(zhù)原材料價(jià)格上漲以及消費信心的回升，高端需求和改善型需求很有可能成為整個(gè)廚房電器行業(yè)新的增長(cháng)點(diǎn)。

　　此外，不少業(yè)內人士認為，中長(cháng)期看，房地產(chǎn)竣工高峰滯后于開(kāi)工高峰2年-3年，預計2021年-2022年是房地產(chǎn)竣工高峰期，廚電行業(yè)有望受益房地產(chǎn)竣工高峰。

　　多賽道開(kāi)啟，洗碗機有望成為增長(cháng)新引擎

　　雖然疫情讓整個(gè)行業(yè)的“日子”都不好過(guò)，但是禍福相依，疫情也帶來(lái)了新的商機。其中 為顯著(zhù)的就是催生了對于健康類(lèi)產(chǎn)品和健康烹飪方式的需求，進(jìn)而推動(dòng)了洗碗機、蒸烤 體機等品類(lèi)的發(fā)展，其中表現 好的當屬洗碗機。

　　奧維云網(wǎng)（AVC）推總數據顯示，零售市場(chǎng)方面，2020年洗碗機零售額87.0億元，同比增長(cháng)了25.3%，零售量191.9萬(wàn)臺，同比大幅提升31.0%。工程方面，2020年洗碗機精裝配套量為37萬(wàn)套，同比增長(cháng)超70%，配置率突破10%，晉升為廚電新寵。

　　不管從終端零售市場(chǎng)還是精裝渠道來(lái)看，2020年洗碗機市場(chǎng)都取得了高速增長(cháng)，也帶動(dòng)了整個(gè)品類(lèi)的普及。對于2021年的發(fā)展趨勢，奧維云網(wǎng)預計2021年洗碗機終端零售額將 次突破百億達104億元，同比增幅近20%。工程方面，未來(lái)兩年洗碗機市場(chǎng)規模將有望突破80萬(wàn)套，精裝市場(chǎng)配置率將持續提升。

　　假如都是以解放雙手為主要賣(mài)點(diǎn)，并對標“洗衣機”的話(huà)，目前我 洗碗機百戶(hù)擁有量?jì)H為兩臺，遠遠落后洗衣機，長(cháng)遠來(lái)看，其發(fā)展前景非常值得期待。

　　同樣被看好的還有集成類(lèi)產(chǎn)品， 典型代表就是集成灶，2020年集成灶逆勢增長(cháng)，據奧維云網(wǎng)（AVC）推總數據顯示，2020年集成灶銷(xiāo)量238萬(wàn)臺，同比增長(cháng)12.0%，銷(xiāo)售額182.2億元，同比增長(cháng)了13.9%。作為近幾年廚房電器行業(yè)增長(cháng) 快的品類(lèi)，集成灶勢如破竹，僅2020年 年，就有帥豐、億田、火星人三家企業(yè)成功上市，同時(shí)也吸引了美的、華帝、帥康、海爾等品牌的進(jìn)入，對于2021年的發(fā)展趨勢，業(yè)內普遍看好，認為仍然有很大的擴容機會(huì )。

　　奧維云網(wǎng)廚電事業(yè)部研究經(jīng)理高洪瑄更是預計2021年集成灶全渠道銷(xiāo)量將達到294.7萬(wàn)臺，同比增長(cháng)23.9%；全渠道銷(xiāo)額221.2億元，同比增長(cháng)21.4%。

　　除了這些常規的品類(lèi)之外，疫情、宅經(jīng)濟催生的“烹飪機器人”新賽道在2020年拉開(kāi)了序幕，新品發(fā)布呈現井噴之勢。

　　對于整個(gè)廚房電器產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，這 產(chǎn)品的問(wèn)世即是為了滿(mǎn)足當下新 代消費群體的需求，同時(shí)也是 場(chǎng)變革，它不僅讓烹飪工具變得輕盈靈動(dòng)，讓烹飪過(guò)程變得簡(jiǎn)單愜意， 為關(guān)鍵地是它讓烹飪走出了廚房，成為社交、互動(dòng)、體驗的新工具。甚至可以說(shuō)是打破了傳統的烹飪場(chǎng)景和烹飪方式，在讓我們看到廚房“新形態(tài)”的同時(shí)，也將中 廚房推進(jìn)到了“移動(dòng)廚房”的新時(shí)代。

　　德魯克曾說(shuō)過(guò)，動(dòng)蕩時(shí)代 大的危險不是動(dòng)蕩本身，而是仍然用過(guò)去的邏輯做事。

　　回頭再看，不難發(fā)現，歷史上的任何 次黑天鵝事件，都必然帶來(lái)顛覆和變革。對于整個(gè)廚房電器行業(yè)來(lái)說(shuō)，也是如此，疫情讓我們看到了企業(yè)的短板，同時(shí)也發(fā)現了行業(yè)新的商機，而其中有些機會(huì )已經(jīng)迎面而來(lái)。

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