從大吸力到無(wú)煙感，廚房電器迎來(lái)了新方向？

　　2017年前后，幾家頭部品牌不約而同提出了“油煙不過(guò)臉”的概念。作為宣傳賣(mài)點(diǎn)，這個(gè)概念讓消費者對于油煙機的性能首次有了“具象化”的認知。但可惜的是，還是敗給了如日中天的“大吸力”賣(mài)點(diǎn)。

　　直到2023年美的首次提出了“無(wú)煙感”概念，并發(fā)布了首款無(wú)煙感系列油煙機。與大吸力賣(mài)點(diǎn)最大的不同是，“無(wú)煙感”油煙機的關(guān)注點(diǎn)從“如何打動(dòng)消費者”轉變?yōu)椤瓣P(guān)注消費者的使用體驗�！�

　　正如美的相關(guān)人士在2024年7月5日發(fā)布搭載AI控煙管家的無(wú)煙感2.0系列煙機時(shí)所言，“現在我們關(guān)注的是真正使用煙機的人，我們要想辦法確保他們的呼吸健康�！�

　　為此，美的還提出了“健康呼吸區”的概念——即在烹飪時(shí)，灶前位置是烹飪者的呼吸區，在這一區域實(shí)現PM2.5少于50ug/m³，才能談廚房呼吸健康。

　　那廚房對于健康最大的危害是什么呢？

　　毫無(wú)疑問(wèn)是廚房油煙PM2.5問(wèn)題。央視曾在《是真的嗎》欄目中進(jìn)行過(guò)專(zhuān)題報道，北京中醫藥大學(xué)東直門(mén)醫院呼吸科主任醫師蘇惠萍教授介紹，廚房油煙含有三百多種對人體有害的物質(zhì)，如一氧化碳、二氧化氮、苯、亞硝胺、硝基多環(huán)芳香烴（特易致癌物）等，如果長(cháng)期處于這種環(huán)境中，肺部極易感染，甚至發(fā)展成肺癌。

　　《中華醫學(xué)會(huì )肺癌臨床診療指南(2023版)》也指出，炒炸等烹飪方式產(chǎn)生的廚房油煙可導致DNA損傷或癌變，是中國非吸煙女性罹患肺癌的重要危險因素之一。

　　美的無(wú)煙感系列煙機的內核就是降低廚房烹飪時(shí)產(chǎn)生的PM2.5。

　　消費需求變了

　　在提及今年618有哪些新特質(zhì)時(shí)，億邦動(dòng)力在一篇推文中認為，現在的產(chǎn)品不是簡(jiǎn)單回答“需求”，而是要回答“意義”。當下的品牌不是強調“我很優(yōu)秀”，而是要回答“我對消費者生活帶來(lái)什么新價(jià)值”。

　　這就是新時(shí)代的消費者，他們對品質(zhì)生活、情感寄托、價(jià)值認同的產(chǎn)品表現出深度追求。

　　所以，在發(fā)布無(wú)煙感2.0系列煙機時(shí)，美的開(kāi)展了一項針對中國人廚房油煙污染的實(shí)驗和挑戰，讓耳聽(tīng)變成眼見(jiàn)。

　　在張家口小天山景區，美的打造了三個(gè)巨型玻璃空間裝置，三間玻璃房分別模擬了中式廚房最常見(jiàn)的三種場(chǎng)景：第一間雙灶齊開(kāi)，一邊爆炒一邊蒸煮；第二間通過(guò)不斷增加煙霧鍋的數量，還原烹飪過(guò)程中油煙動(dòng)態(tài)增加的過(guò)程；最后一間是爆炒辣椒。在每間玻璃房?jì)雀鲾[放一臺美的無(wú)煙感2.0系列油煙機，以及合計近1000臺用于實(shí)時(shí)檢測PM2.5濃度的監測儀。

　　經(jīng)過(guò)美的油煙機對空間內油煙的高效吸排，所有PM2.5儀器數值均低于40μg/m³，不僅完成了挑戰，還創(chuàng )造了一項新的世界紀錄。

　　這是美的油煙機近兩年創(chuàng )造的第四項世界記錄。2023年，美的還挑戰達成了“最快吸盡150立方米空間內煙霧的油煙機”、“最長(cháng)的油煙機排煙管”和“灶前油煙PM2.5濃度最低的吸油煙機”三項世界紀錄。

　　這些世界記錄背后是美的油煙機在應對復雜的廚房烹飪環(huán)境時(shí)在吸力、風(fēng)壓、吸凈率等方面展現出來(lái)的領(lǐng)先優(yōu)勢。

　　其實(shí)，在另一層面也契合了當下廚房的發(fā)展趨勢——廚房正在取代客廳成為親子互動(dòng)、家庭社交的中心。這就需要打通廚房和餐廳，甚至客廳的阻隔，從而形成一個(gè)整體。

　　換句話(huà)說(shuō)，廚房必須是敞開(kāi)式的。但是從社會(huì )科學(xué)院國情調查與大數據研究中心發(fā)布的《家庭中心：中國廚居發(fā)展趨勢報告（2024）》來(lái)看，消費者還有顧慮，排在第一位的就是擔心油煙和味道會(huì )影響到客餐廳。

　　而美的無(wú)煙感2.0系列油煙機則打消了這個(gè)顧慮。它給消費者帶來(lái)的的最大價(jià)值就是，帶給了消費者一份周全的廚房解決方案和一個(gè)健康的生活方式。

　　或將開(kāi)辟一個(gè)新賽道

　　可能很多人會(huì )認為，只要是大風(fēng)力、大風(fēng)壓油煙機都能完成“美的在張家口小天山景區”的挑戰。

　　答案可能沒(méi)有想象的那么簡(jiǎn)單。

　　想要實(shí)現健康呼吸區PM2.5少于50ug/m³，就需要油煙機在攏、吸、排三大維度都非常優(yōu)秀。

　　美的為我們舉了一個(gè)例子，中國的烹飪開(kāi)始趨向多元化、細分化，比如左邊在爆炒，同時(shí)右邊在煲湯，左右兩邊的油煙顯然是不一致，普通油煙機無(wú)法識別差異懸殊的油煙量，因此很難達到精準的控煙效果。

　　而美的解決方案就是“左右智能分流技術(shù)”，美的無(wú)煙感2.0系列油煙機在創(chuàng )新形態(tài)MAX雙風(fēng)道的基礎上做到了動(dòng)態(tài)分流（原來(lái)是靜態(tài)風(fēng)道），通過(guò)3:1的流量自動(dòng)分配，解決烹飪時(shí)左右灶油煙大小不一致的問(wèn)題，做到了精準吸煙。對比傳統的T型油煙機，吸煙速度提升60%以上，攏煙面積提升50%以上，

　　而這只是美的無(wú)煙感2.0創(chuàng )新技術(shù)中的冰山一角。

　　比如搭載的第四代AI智能凈煙技術(shù)，可以識別烹飪過(guò)程中油煙濃度的大小，智能匹配合適的吸力檔位。其工作原理就是可以通過(guò)內置傳感芯片，綜合感應油煙濃度和公共煙道壓力，并實(shí)現自動(dòng)風(fēng)量調節，以5μg/m³的超高識別率和0.2秒的響應速度，讓烹飪過(guò)程實(shí)現全程0手動(dòng)，確�！坝蜔煵簧夏槨�。此外搭載的10年長(cháng)效自動(dòng)蒸汽洗專(zhuān)利技術(shù)，可以做到99.1%的洗凈率及99.99%的滅菌率。

　　這就是美的無(wú)煙感2.0系列油煙機真正獨特的地方。它站在了消費者的角度，從消費需求中捕捉“痛點(diǎn)”，并用科技創(chuàng )新推動(dòng)產(chǎn)品迭代，同時(shí)通過(guò)挑戰實(shí)驗的機會(huì )和消費者產(chǎn)生了聯(lián)動(dòng)。

　　突然想起來(lái)一句話(huà)，站在時(shí)代的路口，隨時(shí)可能會(huì )出現新的方向。

　　而美的則用實(shí)際行動(dòng)證明了這句話(huà)�？梢哉f(shuō)，在整個(gè)廚電行業(yè)卷參數、卷成本的當下，美的通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新為行業(yè)開(kāi)辟了一條新的賽道。

　　寫(xiě)在最后

　　很多人說(shuō)，進(jìn)入存量市場(chǎng)之后，增速放緩，生意難做。其中一個(gè)很重要的原因是依舊用過(guò)去的思維思考現在和將來(lái)的事情。

　　就拿“大吸力”來(lái)說(shuō)，30m³/min和25m³/min能有多大的區別呢？當然，并不是說(shuō)大吸力無(wú)用，而是只談大吸力毫無(wú)意義。集成灶的吸力參數并不大，但并不妨礙吸油煙效果好。

　　同理，從2020年之后，不管是廚電行業(yè)還是消費者，都已經(jīng)發(fā)生了變化，最為明顯的一點(diǎn)就是現在的消費者更專(zhuān)業(yè)，也更加理性，他們開(kāi)始減少不必要的消費，開(kāi)始評估消費與需求之間的關(guān)系。

　　所以，再依靠大吸力、大風(fēng)壓、大火力來(lái)吸引消費者就會(huì )變得困難。

　　這也是美的無(wú)煙感2.0系列油煙機最有啟示性的地方，性能參數之外，更為重要的是消費者在烹飪時(shí)的呼吸健康。

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