年終盤(pán)點(diǎn)：老生常談的“廚房場(chǎng)景”，2023年有了新變化

      圍繞“廚房場(chǎng)景”的討論或者說(shuō)辭大概是過(guò)去幾年在行業(yè)展會(huì )、論壇以及企業(yè)發(fā)布會(huì )上被提及最多的詞匯。如何落地？又有哪些硬件和軟件組成？每個(gè)企業(yè)心中都有自己的“哈姆雷特”。

　　假如要問(wèn)2023年和之前幾年相比有何區別？潮流家電網(wǎng)認為，最為直觀(guān)的感受就是“從PPT變成了產(chǎn)品群”。

　　前些年，廚房場(chǎng)景往往是作為家居子場(chǎng)景提出的，主導者更多的是美的、海爾、小米、云米等綜合類(lèi)家電品牌，廚房場(chǎng)景解決方案不過(guò)是其中的一環(huán)。而2023年，廚房開(kāi)始作為一個(gè)主場(chǎng)景被提出，一方面頭部廚電品牌陸續下場(chǎng)，另一方面三翼鳥(niǎo)、COLMO等品牌也開(kāi)始有針對性的提出自己的廚房場(chǎng)景解決方案。

　　比如，2023年9月9日，三翼鳥(niǎo)發(fā)布了全嵌智慧廚房概念，即廚電完全嵌入、隱藏、融合。其出發(fā)點(diǎn)就是顏值和智能。

　　次日，COLMO正式提出了“家庭社交中心”的概念。直白一點(diǎn)說(shuō)就是在全嵌廚房的基礎上增加了社交功能——通過(guò)打破客廳、餐廳和廚房的壁壘，融合了廚房、餐廳和客廳三大場(chǎng)景，從而構建一個(gè)更加自由和舒適的全新家庭社交中心。

　　緊隨其后的9月20日，老板電器聚焦“數字廚電”，以AI技術(shù)為內核，數字菜譜為載體，將廚電從單一的硬件，拓展到一整套系統解決方案。一周之后的洛陽(yáng)，在華帝年度發(fā)布會(huì )上，華帝提出了“凈潔廚房體系”。而在10月底的方太年度發(fā)布會(huì )上，方太提出了首個(gè)高端全場(chǎng)景化廚電解決方案。

　　除此之外，在2023年6月中旬召開(kāi)的中國（嵊州）集成智能廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )上，嵊州正式宣布從“中國廚具之都”向“中國集成智能廚房產(chǎn)業(yè)基地”轉型。其內核就是從賣(mài)單品走向廚房整體解決方案。

　　這些變化背后，意味著(zhù)廚房場(chǎng)景正在迎來(lái)新的趨勢。

　　在2023年COLMO品牌之夜上，中國知名室內設計師賴(lài)旭東在《設計之間——社交空間的設計與打造》主題演講時(shí)認為，家庭空間的變化讓家庭空間設計迎來(lái)了全新的時(shí)代變革。

　　持類(lèi)似觀(guān)點(diǎn)的還有中國居住領(lǐng)域研究學(xué)者、作家、建筑師逯薇。逯薇認為，中國家庭的居住環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了明顯的變化，廚房不再是一件件電器的疊加，而是一個(gè)個(gè)小場(chǎng)景串聯(lián)的美好生活。當美好生活進(jìn)化步入新時(shí)代，廚房不僅為使用者而生，更應為每一個(gè)家庭成員而生。

　　而在談及方太為何將品牌戰略定位從“高端廚電”進(jìn)化為“高端全場(chǎng)景廚電”時(shí)，方太相關(guān)人士表示，在關(guān)注中國685個(gè)城市近49416萬(wàn)戶(hù)家庭，觀(guān)察、傾聽(tīng)、調查、學(xué)習、研究新一代居住者后，方太發(fā)現，中國人需要的廚房，不是廚電產(chǎn)品的功能堆疊，而是可以幫助人們實(shí)現高效烹飪、情感交流、全人群友好的有機整體。

　　華帝產(chǎn)品管理中心總監姚永也認為，未來(lái)廚房向覆蓋多場(chǎng)景融合，未來(lái)廚房不僅僅是一個(gè)烹飪的空間，它還承載了社交、娛樂(lè )等多種功能和需求。

　　正是對于美好生活的追求，讓消費者（特別是高端用戶(hù)群體）對廚房空間有了更多的需求和期待，也有了更高的要求。比如，可以一邊烹飪美食，一邊和朋友聊天，又比如成為家庭親子中心。

　　顯然，這些需求并不是2023年才突然冒出來(lái)的，而是過(guò)去幾年“聚沙成塔”式的積累。之所以在2023年才真正落地。潮流家電網(wǎng)認為，主要基于兩個(gè)因素：

　　第一、低迷的廚電行業(yè)亟需一場(chǎng)新變革驅動(dòng)企業(yè)發(fā)展。GFK公布數據顯示，2022年廚電行業(yè)創(chuàng )下了近七年來(lái)最低銷(xiāo)售表現。大經(jīng)濟環(huán)境影響固然存在，但最主要的原因，廚電市場(chǎng)已經(jīng)從增量市場(chǎng)轉向存量為主的新周期。而從趨勢上看，套系化、集成化、高端化已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展趨勢，這些正式場(chǎng)景化發(fā)展的基礎。

　　第二、廚電科技的革新帶來(lái)了極致性能的產(chǎn)品，滿(mǎn)足了消費者的廚居場(chǎng)景需求。比如COLMO云璃白新象套系中采用全隱安裝方式的中島臺煙機；再比如方太新推的集成烹飪中心Y系列，整機采用一體嵌入式安裝，搭載的最新一代云騰智驅引擎V12.0動(dòng)力技術(shù)，實(shí)現了最大28m³/min風(fēng)量，1200Pa風(fēng)壓。

　　剖析來(lái)看，又會(huì )發(fā)現2023年的廚房場(chǎng)景十分具有針對性。

　　從三翼鳥(niǎo)、COLMO、云米的場(chǎng)景解決方案來(lái)看，他們更加注重整體家居空間的打造，不再孤立個(gè)體，而是通過(guò)橋梁將他們串聯(lián)起來(lái)，而廚房和客廳成為了中樞。而對于專(zhuān)業(yè)廚電品牌來(lái)說(shuō)，則又不一樣，老板電器更加注重消費者的烹飪體驗，方太提供的是更加高端的生活方式，而華帝則更加聚焦于廚房使用痛點(diǎn)——清潔，打造的也是“潔凈廚房”。

　　可以看出，對于未來(lái)廚房的理解，呈現出了多樣化、融合性。但是就趨勢而言，顏值、智能、一體化、情感價(jià)值（用戶(hù)需求）構成了核心要素。

　　這也是2023年廚房場(chǎng)景解決方案能夠真正落地的原因，消費需求的升級、廚房空間的進(jìn)化、廚電科技的發(fā)展同聲相應推動(dòng)了中國廚房真正邁入“場(chǎng)景化”時(shí)代。

　　從某種意義上來(lái)說(shuō)，這是必然發(fā)展的趨勢，因為2023年不管是企業(yè)端還是區域產(chǎn)業(yè)集群都在承壓下尋求轉型升級，這也是存量市場(chǎng)下整個(gè)產(chǎn)業(yè)需要面對的“考題”。

　　廚房場(chǎng)景解決方案正是答案之一。

　　進(jìn)入存量市場(chǎng)之后，廚電產(chǎn)品銷(xiāo)量的下滑是必然的趨勢，對于企業(yè)而言，維持利潤的核心就需求推高賣(mài)新，同步也需要在存量中尋找“增量”。而在廚房場(chǎng)景中一般有烹飪中心、清洗中心以及存儲中心三大子系統，涉及到的產(chǎn)品少則三五件，多則十多款。既符合換裝需求，同時(shí)又滿(mǎn)足新裝市場(chǎng)需求。

　　這也就意味著(zhù)，廚電產(chǎn)品“只講功能，莫問(wèn)感受”的時(shí)代，已經(jīng)徹底一去不復返了。廚電，已經(jīng)從過(guò)去對功能的單純要求，轉為生活品質(zhì)改善的下一個(gè)戰場(chǎng)。

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