年終盤(pán)點(diǎn)：集成烹飪中心取代集成灶成為廚電行業(yè)新“增長(cháng)極”？

　　近日，中國五金制品協(xié)會(huì )發(fā)布了T/CNHA 1064—2023《集成烹飪中心》團體標準，主筆企業(yè)正是方太，方太也是業(yè)內第一家推出集成烹飪中心的企業(yè)。

　　從內容上來(lái)看，《集成烹飪中心》標準填補了現有標準體系中對集成烹飪中心產(chǎn)品要求的空白，并且對產(chǎn)品的燃氣電氣安全性能、工作狀態(tài)熱效率、溫升、工作噪聲、吸油煙機/灶單元 /蒸烤單元功能聯(lián)動(dòng)成功率、聯(lián)網(wǎng)功能等進(jìn)行了要求，還規定了灶單元開(kāi)孔尺寸、組合烹飪器具柜體開(kāi)口寬度等指標。使集成烹飪中心產(chǎn)品的生產(chǎn)有標可依，并對該產(chǎn)品的未來(lái)發(fā)揮規范和引導作用。

　　推出四年之后（方太2019年首發(fā)），集成烹飪中心逐漸成長(cháng)為廚電行業(yè)新賽道。

　　從企業(yè)端來(lái)看，億田、華帝、萬(wàn)和、帥康、帥豐、藍炬星、浙派等大部分廚電和集成灶企業(yè)近兩年都推出了集成烹飪中心。

　　從第三方調研機構統計數據來(lái)看，2023年，中怡康發(fā)布的《2022年集成灶市場(chǎng)總結報告》顯示，以廚房功能對集成廚電進(jìn)行分類(lèi)，明確集成烹飪中心為集成廚電里的全新品類(lèi)。

　　奧維云網(wǎng)(AVC)推總數據也顯示，近兩年新品類(lèi)集成烹飪中心為集成廚電注入了新鮮活力。以集成烹飪中心為代表的集成廚電給行業(yè)帶來(lái)了新的增長(cháng)機會(huì )。

　　對比過(guò)去兩年的發(fā)展勢頭以及對于未來(lái)幾年的預判來(lái)看，集成烹飪中心似乎正在取代集成灶成為廚電行業(yè)新“增長(cháng)極”。

　　存量市場(chǎng)下的角逐，集成烹飪中心的“角色”

　　據奧維云網(wǎng)（AVC）推總數據顯示，2023年前三季度，集成灶市場(chǎng)累計零售額185億元，同比下滑2.7%。

　　結合頭部四家上市公司2023年三季度報來(lái)看，集成灶行業(yè)需求回落已經(jīng)成為事實(shí)。

　　究其原因，一致性觀(guān)點(diǎn)認為，房地產(chǎn)市場(chǎng)的波動(dòng)，新房的減少影響了集成灶市場(chǎng)的需求。進(jìn)一步可以理解為，進(jìn)入存量市場(chǎng)之后，需求將主要來(lái)自存量房的改造，即直接更換油煙機、燃氣灶等產(chǎn)品或者廚房局改和整改，而在這些場(chǎng)景中集成灶的生存空間極其有限。

　　而集成烹飪中心則不同，一方面符合當下集成、套系、場(chǎng)景化的發(fā)展趨勢，從某種意義上看，集成烹飪中心已經(jīng)成為廚房健康烹飪場(chǎng)景的主體。另一方面，集成烹飪中心為代表的上集成區別于下集成的優(yōu)勢是不用改煙道，同樣具備多功能集成，而且顏值更高，符合置換需求，同樣也適合新裝消費需求。

　　從消費市場(chǎng)來(lái)看，盡管當下兩極分化嚴重，但是整體來(lái)看，中國家庭廚房的升級需求和趨勢并沒(méi)有改變，特別是對于中高端消費群體來(lái)說(shuō)，專(zhuān)業(yè)且便捷的高端廚電符合他們的需求。相對來(lái)說(shuō)，集成烹飪中心比較符合這樣的設定和需求。

　　從企業(yè)端來(lái)看，“推高賣(mài)新”是近幾年家電行業(yè)的共識，從品類(lèi)上來(lái)看，比較符合這一定位的是集成烹飪中心。一葉知秋，其實(shí)從方太、華帝、帥康、億田等品牌推出集成烹飪以及對于定位來(lái)看皆是如此。

　　從數據上來(lái)看，奧維云網(wǎng)（AVC）推總數據顯示，2023年前三季度，線(xiàn)上集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長(cháng)13.8%；線(xiàn)下集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長(cháng)36.4%。而Gfk中怡康零售監測數據顯示，方太集成烹飪中心上市五年銷(xiāo)量突破了200萬(wàn)臺。

　　由此可見(jiàn)，不管是從產(chǎn)業(yè)端、消費端、還是企業(yè)端來(lái)看，當下集成烹飪中心確實(shí)有資格也有能力扮演廚電行業(yè)“增長(cháng)引擎”的角色。

　　行業(yè)疲軟，集成烹飪中心能否成為“破局者”？

　　雖然很多品牌上線(xiàn)了集成烹飪中心，更多品牌也在推出集成烹飪中心的路上，但是就市場(chǎng)表現而言，方太毫無(wú)疑問(wèn)是領(lǐng)航者。

　　據Gfk中怡康零售監測數據顯示，2023年方太集成烹飪中心線(xiàn)上線(xiàn)下市占比90%以上。而反觀(guān)其他品牌表現，整體一般。

　　這也是當下整個(gè)廚電行業(yè)的疑問(wèn)，要不要推出集成烹飪中心？又該如何定位？

　　從主銷(xiāo)市場(chǎng)和定位來(lái)看，目前集成烹飪中心主要以一、二、三級市場(chǎng)為主，主銷(xiāo)渠道則是專(zhuān)賣(mài)店。從定位上來(lái)看，集成烹飪中心針對的消費群體更高端，所以增值和體驗服務(wù)更多。

　　之前接近帥康的一位人士曾向潮流家電網(wǎng)表示，對于企業(yè)而言，目前集成烹飪中心的定位是“利潤產(chǎn)品”，所以定價(jià)和定位比較高。來(lái)自華帝的相關(guān)人士也曾表示，由于集成烹飪中心定位相對較高，所以對于團隊的服務(wù)要求也很高。

　　這也在一定程度上說(shuō)明，對于大部分廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)，集成烹飪中心并不是走量機，而是利潤產(chǎn)品。結合方太過(guò)去五年的市場(chǎng)運作來(lái)看，企業(yè)所需要提供的不僅僅是產(chǎn)品，還有與之匹配的渠道、理念、服務(wù)以及市場(chǎng)推廣等等。

　　對于頭部集成灶企業(yè)來(lái)說(shuō)，可能有一定的難度，因為在成熟的體系和渠道下，大規模的變革本身就很難。

　　但對于傳統廚電和中小集成灶企業(yè)來(lái)說(shuō)，更多的則是機會(huì )。正如萬(wàn)喜集成廚電總經(jīng)理鄭克所言，頭部企業(yè)已經(jīng)將這個(gè)市場(chǎng)教育好了，并且他們定位在中高端，而中低端市場(chǎng)則是一片空白，也就意味著(zhù)機會(huì )。集成烹飪中心同樣是2023年年初阿詩(shī)丹頓主推的戰略產(chǎn)品，對于阿詩(shī)丹頓這樣的中小廚電企業(yè)而言，集成烹飪中心一方面具備“差異化”的產(chǎn)品特征，而另一方面也有足夠的利潤空間。

　　其實(shí)從供應鏈層面來(lái)看，大部分企業(yè)已經(jīng)認可這一方向，主要表現在兩個(gè)方面：第一、集成烹飪中心OEM/ODM的價(jià)格下探明顯；第二、行業(yè)創(chuàng )新的方向開(kāi)始更多的圍繞集成烹飪中心展開(kāi)。

　　所以，答案不言而喻。對于中小企業(yè)而言，只要定價(jià)、定位合理，集成烹飪中心完全有能力成為新裝和換新市場(chǎng)的“破局者”，而對于頭部品牌而言，集成烹飪中心則大大提升了企業(yè)的利潤率。

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