廚余垃圾處理器“退燒”了？

      一句“你是什么垃圾”的靈魂拷問(wèn)，曾在2019年下半年將廚余垃圾處理器正式帶入公眾視野，后隨著(zhù)2020年底全國先行先試的46個(gè)重點(diǎn)城市要求基本建成生活垃圾分類(lèi)處理系統，廚余垃圾處理器市場(chǎng)又迎來(lái)一輪爆發(fā)式增長(cháng)。

　　到如今，垃圾分類(lèi)措施已經(jīng)施行2年多時(shí)間，人們的分類(lèi)意識卻似乎有所淡化，當初瘋狂購買(mǎi)分類(lèi)垃圾桶、絞盡腦汁分辨干濕垃圾的熱情也似有冷卻。這樣的背景形勢下，作為小眾品類(lèi)的廚余垃圾處理器是否也因此進(jìn)入了“降溫”期。

　　增速放緩

　　“垃圾分類(lèi)”的強制實(shí)行，確實(shí)很大程度上刺激了國內廚余垃圾處理器市場(chǎng)的發(fā)展，要知道，在舶來(lái)20多年時(shí)間里，該品類(lèi)市場(chǎng)表現一直處于不溫不火狀態(tài)。但經(jīng)2019年上海、杭州、廈門(mén)等城市強制實(shí)行垃圾分類(lèi)管理規定，根據GfK中怡康數據，該年廚余垃圾處理器線(xiàn)上市場(chǎng)銷(xiāo)量超過(guò)13萬(wàn)臺，零售額超3億元，銷(xiāo)售高峰時(shí)期一周能賣(mài)出去5000套。2020年，更多重點(diǎn)城市《生活垃圾處理條例》落地，加上突如其來(lái)的疫情讓人們有了更多的居家時(shí)間，這在一定程度上又助推了廚余垃圾處理器的銷(xiāo)售，從數據來(lái)看，2020年廚余垃圾處理器線(xiàn)上市場(chǎng)零售量規模達21.7萬(wàn)臺，同比增長(cháng)85%;零售額規模4.4億元，同比暴增118%。

　　不得不承認的是，與前兩年“風(fēng)頭正勁”相比，2021年的廚余垃圾處理器市場(chǎng)也確實(shí)增速有所回落，中國家電網(wǎng)觀(guān)察奧維云網(wǎng)數據，去年廚余垃圾處理器全渠道零售量91.9萬(wàn)臺，同比增長(cháng)10.2%，相比上年增速縮減3倍有余;零售額22.4億元，同比增長(cháng)29.3%，增速相比上年近乎腰斬。

　　環(huán)保政策層面，去年5月，發(fā)改委、住建部發(fā)布《“十四五”城鎮生活垃圾分類(lèi)和處理設施發(fā)展規劃》;7月，發(fā)改委發(fā)布《國家發(fā)展改革委關(guān)于推廣借鑒深圳經(jīng)濟特區創(chuàng )新舉措和經(jīng)驗做法的通知》，將深圳的生活垃圾分類(lèi)與處理設施建設模式納入推廣清單……顯然，全國范圍內許多城市依然在加速推進(jìn)垃圾分類(lèi)。

　　既然圍繞垃圾分類(lèi)的相關(guān)政策仍在不斷落實(shí)，那么，是什么阻礙了普及率尚不足1%的廚余垃圾處理器在中國市場(chǎng)的進(jìn)一步加速擴容?

　　“光有政策不夠”，奧維云網(wǎng)(AVC)廚衛事業(yè)部研究總監劉冀元向中國家電網(wǎng)記者分析表示，在他看來(lái)，廚余垃圾處理器目前的發(fā)展，除了政策因素以外，還需要品類(lèi)心智的教育，否則依然不溫不火，因此問(wèn)題關(guān)鍵點(diǎn)之一還在于“消費者認知太少”。當然了，“前期基數更低，表現出增長(cháng)率會(huì )高一些”也能稱(chēng)之為當下市場(chǎng)增速放緩的因素之一。

　　關(guān)于“消費者認知度不夠”這一點(diǎn)，一家垂直做廚余垃圾處理器的專(zhuān)業(yè)品牌在推廣自己產(chǎn)品時(shí)曾做過(guò)一次隨機街采，但結果卻顯示，多數被采訪(fǎng)者并不知道廚余垃圾處理器是什么，以及有什么作用。也有一小部分消費者早些年購買(mǎi)使用或通過(guò)其它渠道對廚余垃圾處理器有些了解，但使用體驗并不好也擔心廚余垃圾處理器堵塞管道，反而會(huì )造成不便而放棄了使用該產(chǎn)品。

　　對此，有廚電企業(yè)相關(guān)負責人也向記者坦承，目前廚余垃圾處理器存在市場(chǎng)基礎薄弱、消費意識和消費習慣尚未跟上等問(wèn)題�！傲硪环矫�，國內適合廚余垃圾處理器生存的‘土壤’仍未準備好。因此從企業(yè)的角度來(lái)講，要做消費者教育，同時(shí)更要做產(chǎn)品創(chuàng )新，要貼近國內消費市場(chǎng)需求和痛點(diǎn)做本土化創(chuàng )新�！�

　　何以破局?

　　增速放緩的另一面，涌入廚余垃圾處理器賽道的品牌數量依然在不斷增多。猶記得2020年7月份記者在寫(xiě)廚余垃圾處理器市場(chǎng)火爆增長(cháng)現象背后的競爭格局時(shí)，曾在京東平臺以“廚余垃圾處理器”為關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，彼時(shí)該平臺在售廚余垃圾處理器品牌數量為339個(gè)，如今再次檢索，數量已達到500個(gè)。

　　“這充分證明這一市場(chǎng)發(fā)展潛力巨大”，上文廚電企業(yè)相關(guān)負責人向記者分析稱(chēng)，目前廚余垃圾處理器在中國市場(chǎng)的普及率仍不足1%，而歐洲、美國等地區已達到70%以上的滲透率，這意味著(zhù)我國廚余垃圾處理器仍有很大的發(fā)展空間�！安贿^(guò)要想讓它‘登堂入室’，成為消費者廚房場(chǎng)景中必不可少的設施，還得取決于產(chǎn)品自身�！�

　　這又回到了前文分析提及阻礙廚余垃圾處理器市場(chǎng)發(fā)展的相關(guān)痛點(diǎn)因素。記者翻閱京東天貓等電商平臺中不同品牌廚余垃圾處理器產(chǎn)品的用戶(hù)評價(jià)，并綜合相關(guān)行業(yè)人士分析觀(guān)點(diǎn)總結，僅就產(chǎn)品而言，目前廚余垃圾處理器存在“產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴重，多用刀片切割攪打食物”、“安裝和使用不便”、“噪音大”、“安全度有待提升”等問(wèn)題。另外，從中式飲食習慣來(lái)看，中國人喜好重油、同時(shí)含有各種高纖維、體積較大的肉類(lèi)骨頭，這對于廚余垃圾處理器研磨能力提出了更高的要求，但往往一些老舊小區的下水管道設計較為陳舊或者存在老化，加上餐廚的油污，就很容易導致堵塞，反而造成麻煩。

　　事實(shí)上，以目前市場(chǎng)反映來(lái)看，不乏有一些相關(guān)企業(yè)已經(jīng)有意識的開(kāi)始針對這些痛點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)，比如占據市場(chǎng)份額第一、第二位的貝克巴斯、愛(ài)適易等品牌的相關(guān)產(chǎn)品采用無(wú)刀片設計，宣稱(chēng)可輕松對付堅硬的雞骨魚(yú)骨，安全性和耐用性都大幅提升。美的推出的小身材大“磨”刀垃圾處理器，同樣采用無(wú)刀片設計，利用高速旋轉錘片，敲擊廚余垃圾使之粉碎，再通過(guò)下水道旋風(fēng)式?jīng)_刷排走。另外，該產(chǎn)品以緩沖減震設計對“噪音”問(wèn)題也進(jìn)行了處理。記者在查詢(xún)這款產(chǎn)品介紹時(shí)還注意到，該產(chǎn)品專(zhuān)門(mén)設有洗碗機連接口，可以與洗碗機進(jìn)行功能聯(lián)動(dòng)——碗碟上的小殘渣從洗碗機連接口排出，經(jīng)過(guò)廚余垃圾處理器粉碎后再進(jìn)入下水道排出�！懊赖牟粫�(huì )手忙腳亂地趕市場(chǎng)熱度”，美的相關(guān)負責人指出，“對美的而言，最核心的是確保廚余垃圾處理器產(chǎn)品能夠解決消費者的問(wèn)題，也就是說(shuō)要圍繞消費者的痛點(diǎn)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品�！�

　　如美的等一些綜合家電品牌、以及其他一些廚電品牌進(jìn)入廚余垃圾處理器市場(chǎng)并持續發(fā)力布局，無(wú)疑將有利于廚余垃圾處理器產(chǎn)品的更新迭代。這些企業(yè)一方面在生產(chǎn)裝備、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規模等方面的整體制造能力較強，而且可以借助自身成熟的渠道實(shí)現快速鋪貨，相比垂直專(zhuān)業(yè)廚余垃圾處理器品牌更容易觸達消費者。另一方面，各家電品牌打出的“套系化”、“智慧家庭/智慧廚房整體解決方案”等理念，在新品推廣上也會(huì )更占優(yōu)勢，有利于助推廚余垃圾處理器市場(chǎng)的進(jìn)一步普及滲透。

　　劉冀元也分析認為，隨著(zhù)一些廚電垂直品牌、家電綜合品牌的布局，廚余垃圾處理器市場(chǎng)普及速度將有所加快，但同時(shí)市場(chǎng)競爭激烈也是必然的。他預判廚余垃圾處理器未來(lái)將會(huì )和集成水槽一起作為廚房的集成洗凈中心，與集成烹飪、集成食儲、集成微氣候共同構成整個(gè)集成廚房系統。屆時(shí)，只有“產(chǎn)品優(yōu)于別人，心智教育強于別人，品類(lèi)整合配套早于別人的企業(yè)或才能夠脫穎而出�！�

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