渠道轉型、產(chǎn)品創(chuàng )新：后疫情時(shí)代，嵌入式廚電靠什么回暖？

　　2018年可以看作是廚電行業(yè)在近些年發(fā)展歷程的道分隔線(xiàn)。在此之前，廚電曾被視為家電產(chǎn)業(yè)的后 塊利潤高地;在此之后，受到房地產(chǎn)調控的影響，廚電市場(chǎng)從2018年開(kāi)始呈現整體下滑的趨勢，企業(yè)也紛紛將目光投向更加細分的市場(chǎng)。

　　使用場(chǎng)景的細分化，推動(dòng)廚電產(chǎn)品的種類(lèi)不斷增加，但相比歐美 家家庭15㎡以上的廚房面積，中 家庭的廚房面積大多在3-6㎡之間，廚電產(chǎn)品的擺放數量受到限制。另 方面，80后、90后成為消費主力人群，在規劃廚房時(shí)也會(huì )更加注重便捷性和舒適性。嵌入式廚電剛好能夠解決上述兩方面的問(wèn)題，近幾年在 內市場(chǎng)中迅速崛起，成為帶動(dòng)廚電市場(chǎng)增長(cháng)的新動(dòng)力。

　　突如其來(lái)的新冠病毒疫情，對包括嵌入式廚電在內的廚電行業(yè)產(chǎn)生了嚴重影響，各家企業(yè)也在疫情期間將產(chǎn)品銷(xiāo)售向線(xiàn)上渠道調整，試圖盡可能減少疫情對銷(xiāo)量造成的沖擊。奧維云網(wǎng)數據顯示，今年 季度油煙機、燃氣灶、消毒柜、集成灶和洗碗機線(xiàn)上銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售額占比均有所增加，消毒柜和洗碗機的銷(xiāo)售量分別同比增長(cháng)12.6%和10.4%，但其它廚電品類(lèi)的銷(xiāo)售量和銷(xiāo)售額均出現大幅下滑。

　　目前已經(jīng)有多地宣布下調防控等 ，全 高速公路收費時(shí)間也確定為5月6日，側面反映出 內復工復產(chǎn)將逐步恢復到正常水平。在 內疫情逐漸得到控制的當下，今年企業(yè)針對嵌入式廚電的銷(xiāo)售策略進(jìn)行了哪些調整，未來(lái)又該從哪些方面來(lái)激發(fā)消費者的購買(mǎi)熱情?

　　渠道加速轉型，但實(shí)體門(mén)店不會(huì )消失

　　受疫情影響，今年 季度不少家電實(shí)體門(mén)店都處于停業(yè)狀態(tài)，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)紛紛轉到線(xiàn)上進(jìn)行。記者從多家廚電企業(yè)處了解到，疫情期間他們采取了線(xiàn)上直播銷(xiāo)售、短視頻宣傳等多種線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)方式，并活用微信等社交軟件吸引新客流。

　　老板電器通過(guò)常態(tài)化的專(zhuān)業(yè)直播和全民營(yíng)銷(xiāo)兩種方式促進(jìn)產(chǎn)品線(xiàn)上銷(xiāo)售，其在 季度保持每個(gè)月1-2場(chǎng)的頻次進(jìn)行全 性直播，并推進(jìn)地域性直播的日播形成常態(tài)化，同時(shí)也動(dòng)員廚房顧問(wèn)等門(mén)店員工參與到線(xiàn)上直播、社群運營(yíng)、短視頻內容運營(yíng)等線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節。

　　方太則推出安心廚房、健康廚房等宣傳短視頻，發(fā)起抖音互動(dòng)游戲挑戰賽，舉辦全 308直播購活動(dòng)，同時(shí)在疫情期間也針對廚房顧問(wèn)和經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)展線(xiàn)上培訓，提高他們的綜合業(yè)務(wù)能力。

　　此前重點(diǎn)布局線(xiàn)下渠道的四季沐歌，也在今年推出了“小歌云店”App、“四季沐歌”小程序進(jìn) 步提高業(yè)務(wù)在線(xiàn)和零售在線(xiàn)能力，借助釘釘、抖音等平臺進(jìn)行新品發(fā)布和線(xiàn)上訂貨，并逐步搭建“四季沐歌廚房電器”、“四季沐歌集成灶”等官方直播矩陣。

　　疫情會(huì )影響部分用戶(hù)購買(mǎi)家電產(chǎn)品的習慣，讓他們意識到電商App消費的便利性， 些企業(yè)也會(huì )借此補足線(xiàn)上渠道的銷(xiāo)售短板，對銷(xiāo)售渠道做進(jìn) 步優(yōu)化。

　　不過(guò)在渠道多元化、分散化的趨勢中，嵌入式廚電仍然依賴(lài)線(xiàn)下門(mén)店銷(xiāo)售，無(wú)論是以天貓、京東為代表的傳統電商，還是以拼多多為代表的社交電商，抑或是以抖音、快手為代表的新型電商，都不會(huì )完全取代實(shí)體門(mén)店在體驗、展示、服務(wù)方面的價(jià)值，只能起到分流和補充的作用。四季沐歌廚房電器市場(chǎng)部長(cháng)白朝旭向記者表達了嵌入式廚電在線(xiàn)下門(mén)店長(cháng)期銷(xiāo)售的看好，認為線(xiàn)下門(mén)店與線(xiàn)上渠道的關(guān)系，如同有了鐵路網(wǎng)絡(luò )、空運線(xiàn)路之后，公路運輸并不能被取代 樣，反而在更多的地域公路運輸進(jìn) 步向好發(fā)展，三者處于共存共榮的狀態(tài)。

　　多個(gè)產(chǎn)品痛點(diǎn)待解，企業(yè)進(jìn)行多維度創(chuàng )新

　　目前，嵌入式廚電受房地產(chǎn)周期性影響大，產(chǎn)品使用體驗也有較大的提升空間。同時(shí)，嵌入式廚電產(chǎn)品種類(lèi)繁多，但單 品類(lèi)往往存在規模不大、市場(chǎng)影響較小和地位較弱、用戶(hù)認知有限、技術(shù)積累和創(chuàng )新不足、行業(yè)標準有待完善等問(wèn)題。以精裝房推動(dòng)嵌入式產(chǎn)品使用、加強基礎功能研究、通過(guò)自動(dòng)菜譜和功能互聯(lián)等功能提高用戶(hù)滿(mǎn)意度，不失為企業(yè)解決上述問(wèn)題的 些辦法。

　　疫情對線(xiàn)下零售業(yè)務(wù)產(chǎn)生了較大影響，很多大型家電行業(yè)展會(huì )取消或延期，也影響到了 些家電品牌上半年的新品發(fā)布節奏。不過(guò)方太相關(guān)負責人對此表達了相對樂(lè )觀(guān)的看法，認為消費者對于廚電產(chǎn)品的剛需依舊存在，只是被疫情延后。疫情結束后行業(yè)將會(huì )迎來(lái)反彈。

　　從用戶(hù)的角度來(lái)看，嵌入式廚電還存在維修便捷度不高、散熱等安全性有待提升、櫥柜適配性不佳且改裝復雜、價(jià)格的經(jīng)濟性低等產(chǎn)品痛點(diǎn)，企業(yè)需要以用戶(hù)思維來(lái)打通設計、研發(fā)、制造、安裝的鏈條，讓嵌入式廚電的制造企業(yè)對產(chǎn)品由著(zhù)眼于“為賣(mài)而生”變?yōu)楦�多地立足于“為用而生”，讓嵌入式廚電產(chǎn)品更加切近“產(chǎn)品力”本質(zhì)。

　　不少廚電企業(yè)根據用戶(hù)需求的變化進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng )新，今年也已經(jīng)或計劃推出嵌入式廚電新品。據了解，方太在3月推出了集成多項新科技的方太集成烹飪中心Z系列，老板電器今年將推出全新蒸汽技術(shù)的蒸箱、形態(tài)更豐富的烤箱和集成多種廚電產(chǎn)品功能的 體機，四季沐歌則計劃推出采用對煙機模塊葉輪實(shí)現更高洗凈率的“蒸噴洗”、對灶具模塊熱負荷升 至5.2KW的“大火力”、對蒸箱模塊實(shí)現全維升溫快速鎖鮮的“4D循環(huán)蒸汽”等技術(shù)的集成灶產(chǎn)品。

　　另外，今年的疫情讓消費者更加關(guān)注健康家電，除了消毒柜、洗碗機本身具備殺菌功能外，嵌入式廚電產(chǎn)品也應凸顯產(chǎn)品的健康功能，提高消費者的關(guān)注度。不少廚電企業(yè)將蒸箱作為主推的廚電產(chǎn)品，認為這類(lèi)產(chǎn)品符合中 人對于健康的重視，將宣傳重點(diǎn)放在中式烹飪的健康飲食文化上。老板電器蒸箱事業(yè)部部長(cháng)唐立娟向記者表示，嵌入式廚電里的蒸箱、蒸烤 體機，都有強大的蒸功能，針對不同的烹飪需求，用戶(hù)可以選擇高溫蒸、營(yíng)養蒸、鮮嫩蒸等不同的蒸制模式， 鍵烹飪。此外，老板電器也在進(jìn)行創(chuàng )新健康菜譜的研發(fā)，分析菜肴的營(yíng)養元素，研究出對應的烹飪曲線(xiàn)，定制自動(dòng)菜譜，便于用戶(hù)烹飪使用。

　　未來(lái)嵌入式廚電還將繼續向集成化、智能化、與家裝深度融合這三個(gè)方向發(fā)展�？梢灶A見(jiàn)的是，嵌入式廚電中還將會(huì )涌現出類(lèi)似于水槽洗碗機、蒸烤 體機、集成灶等功能跨界的產(chǎn)品，進(jìn) 步發(fā)揮其功能豐富和節約空間的優(yōu)勢。這類(lèi)產(chǎn)品也將通過(guò)智能化功能的不斷升 ，為用戶(hù)提升烹飪體驗，進(jìn) 步滿(mǎn)足他們分享烹飪過(guò)程的需求。同時(shí)，這類(lèi)產(chǎn)品需要與櫥柜配套、與廚房風(fēng)格協(xié)調，消除家裝設計與廚電之間的區隔將成為未來(lái)重要的發(fā)展趨勢之 ，產(chǎn)品銷(xiāo)售也將更加倚重家裝設計、施工渠道。

　　由于嵌入式廚電包含的廚電種類(lèi)眾多， 些品類(lèi)的滲透率仍然較低，企業(yè)仍需要以不同渠道和不同營(yíng)銷(xiāo)方式觸及消費者，將不同形式的電商銷(xiāo)售和線(xiàn)下動(dòng)銷(xiāo)結合，向他們傳遞這類(lèi)產(chǎn)品的優(yōu)勢。企業(yè)也應倡導專(zhuān)物專(zhuān)用，增加用戶(hù)的體驗方式和渠道，讓他們直觀(guān)了解產(chǎn)品特性，激發(fā)購買(mǎi)需求。另外，嵌入式廚電也需要聯(lián)合行業(yè)集中性發(fā)聲，共同思考吸引消費者的宣傳點(diǎn)。

　　針對嵌入式廚電未來(lái)的發(fā)展情況，白朝旭預測，這個(gè)品類(lèi)整體將會(huì )穩步發(fā)展，體量將走大、利潤率將走穩、質(zhì)量穩定性將走強，產(chǎn)品的時(shí)尚化、品質(zhì)化、套系化、智能化趨勢將愈加彰顯，將持續在廚電消費更新和升 中實(shí)現份額攀升，帶來(lái)廚房家居生活品質(zhì)的提升。

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