西游的故事想必大家耳熟能詳，師徒四人路斬妖除魔，途徑九九八十 難，終求取真經(jīng)，修成正果。然而 直有個(gè)問(wèn)題困擾著(zhù)大家，為什么唐僧肉要蒸著(zhù)吃？
因為“蒸”本清源。
我 自古以來(lái)頂 原料都講究 個(gè)原汁原味的烹飪方法，營(yíng)養又不會(huì )破壞食材本身的味道。而蒸是 能保持食物原有精華的 種烹飪方法。其它方法都有弊端，比如烤、煎、煮都會(huì )使食物看起來(lái)比原來(lái)小，重量減輕，古人認為減少的是 部分精華。所以書(shū)中大多數有知識的妖怪選擇蒸，也是可想而知的事情。
古人在美食上的智慧可是不容小噓，想要在現代吃上能將營(yíng)養都完美留在食材的美食，還得靠擁有硬核技術(shù)的電蒸箱——方太SCD30-E3T電蒸箱！
性能實(shí)測：硬核美食也能簡(jiǎn)單方便 想要評測產(chǎn)品，自然要做產(chǎn)品 擅長(cháng)的東西。提起蒸箱，就是用原汁原味的食材做出美味食物，那方太SCD30-E3T電蒸箱到底能不能做“蒸”本清源，讓小編 飽口福呢？本次評測，小編直接用烹飪菜品的方式，通過(guò)五感，即視覺(jué)，嗅覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)，味覺(jué)，觸覺(jué)來(lái)感受方太SCD30-E3T電蒸箱的魅力。
1、溫度均勻性測試
溫度均勻性意味著(zhù)整個(gè)蒸箱加熱的均衡性，對于人數較多的家庭用戶(hù)來(lái)說(shuō)，蒸箱烹飪的食物種類(lèi)繁多，且數量更多。但小小 個(gè)蒸箱，在加熱 些體積較大的食物時(shí)，如何保證食物各個(gè)部位生熟和口感 致呢？那來(lái)做幾個(gè)實(shí)驗，體驗 下。
準備蒸魚(yú)。蒸魚(yú)是 種非�？简灮鸷虻氖虑�，如果火候不夠，魚(yú)肉不熟=不能食用；火候過(guò)了，魚(yú)肉會(huì )失去彈性和水分，口感變柴，食之無(wú)味。所以，傳統烹飪中，清蒸魚(yú)都要求足汽速蒸。
先將魚(yú)清洗干凈、改刀，均勻抹上稍許鹽，在切口處放上姜片和蔥段，淋上料酒，腌制10分鐘，用于去除腥味，靜置在盤(pán)中等待烹飪。
將魚(yú)放入蒸箱中進(jìn)行蒸制，在蒸箱的菜單中選擇蒸河海鮮功能，100℃，15min，溫度和時(shí)間都可以根據不同食材進(jìn)行調節。
蒸魚(yú)完成。打開(kāi)烤箱時(shí)，能聞到魚(yú)肉本身的鮮香。從外表來(lái)看，蒸魚(yú)表面光滑，表面沒(méi)有出現破裂現象，也沒(méi)有加熱不足的顏色。用筷子將魚(yú)肉身體 厚的地方挑開(kāi)，能夠明顯看到魚(yú)肉呈鮮嫩的蒜瓣狀，具有彈性。
將姜片蔥段取出，撒上蔥絲，均勻倒入蒸魚(yú)豉油，淋上熱油，咸香四溢，在魚(yú)的背部和尾部分別吃上 口，不同部位的魚(yú)肉 樣的鮮嫩多汁，讓人充滿(mǎn)食欲，滿(mǎn)嘴幸福。這樣美味的魚(yú)肉說(shuō)明蒸箱火力猛，蒸汽足，讓熱量快速穿透食材，在保持大火力大蒸汽量的同時(shí)，也做到均勻加熱，能夠有效避免生熟口感不 的情況。
或許有人會(huì )說(shuō)，蒸魚(yú)集中在蒸盤(pán)的中間，周?chē)鷾囟任幢鼐鶆�。既然是評測，自然都要嘗試 下。小編準備了南瓜饅頭。想要蒸好饅頭實(shí)際上是非�？简炚粝淇販啬芰�，因為饅頭的發(fā)面和蒸制使用的溫度和濕度條件完全不 樣。
將已經(jīng)蒸軟的南瓜和調好的酵母水，加入面粉中。加入適量的水，將面粉揉成面團。反復揉面，保證面團內部濕度和酵母菌分布均勻。
將揉好且沒(méi)有發(fā)酵的面團直接卷成筒狀，切成合適的大小，放入蒸箱的蒸盤(pán)中，滿(mǎn)滿(mǎn)擺了上下兩層。這樣超大的30L容積， 次性解決 家五口人的早點(diǎn)，妥妥噠！
選擇 鍵菜單的蒸饅頭功能。 鍵菜單中的饅頭功能，自帶35℃發(fā)酵和100℃蒸制兩項功能， 次搞定兩步，擁有更多自由分配的時(shí)間，只等香噴噴的南瓜饅頭出爐啦！
在蒸箱提示工作結束后，將饅頭取出，南瓜的香撲面而來(lái)，輕輕戳 下饅頭，富有彈性。將四個(gè)角落上的饅頭掰開(kāi)后，看到內部孔隙和氣泡分布均勻，咬上 口，無(wú)論是哪個(gè)位置的饅頭， 樣的松軟可口，說(shuō)明了面團發(fā)酵和后期蒸制過(guò)程中溫度控制的都很好，整個(gè)烤箱中溫度都是均勻的，讓食物各個(gè)部位都能收到蒸汽的熏陶。
事實(shí)上，方太SCD30-E3T電蒸箱的智能大蒸汽是通過(guò)方太烹飪實(shí)驗室，歷時(shí)數十載，拜訪(fǎng)多位蒸菜大師，用科學(xué)儀器研究蒸菜數據發(fā)現的 適合蒸菜的烹飪方式。內部采用的動(dòng)態(tài)鮮蒸技術(shù)，設計為下排氣孔，遵循了空氣動(dòng)力學(xué)原理，能夠讓過(guò)食材的二次蒸汽及時(shí)排出，保證腔體內部始終新鮮蒸汽加熱， 大限度的解決串味痛點(diǎn)。而“黃金”容積腔體設計，保證了蒸汽密度大，單位空間蒸汽量充足，功率容積比54W/L，食物蒸的透，口感好。無(wú)論是蒸魚(yú)還是蒸饅頭，都能保證食材本源的不浪費，吃 原生態(tài)的美食。
2、冷凝水測試
影響食物口感的因素有很多，現在來(lái)測試對食物口感影響因素 大的“滴水”問(wèn)題。畢竟，使用蒸鍋時(shí)， 旦出鍋的時(shí)間判斷不準，蒸鍋鍋蓋聚集水汽，冷凝水珠滴落在蒸蛋表皮，那會(huì )得到 個(gè)黃色的“蜂窩煤”蒸蛋……
所以蒸蛋羹是非�？简炚粝浼訜嵝实� 道菜，將兩個(gè)雞蛋沿同個(gè)方向打散，加1.5倍溫開(kāi)水和適量鹽攪勻，去掉泡沫，放入蒸箱。
選用 鍵菜單模式中的蒸蛋功能，90℃，17min，溫度和時(shí)間都是固定模式。
蒸制結束打開(kāi)箱門(mén)，肉眼可見(jiàn)，在蒸箱的四周都是蒸汽運作后，殘留的小水滴，唯獨頂部中央區域干干凈凈，沒(méi)有 絲水漬殘留的痕跡。蒸得的水蛋表面平整光滑，沒(méi)有因摻水形成的坑洼，內部細膩光滑，口感Q彈滑嫩，不生也不老，嫩得剛剛好。
舀出 口，可以看到?jīng)]有氣泡，里面也是彈彈的。當然，作為嚴謹的評測小組，小編要靠數據證實(shí)理論。放入蒸箱之前，蒸蛋的總重量是316g，蒸后的總重量依然是316g。這也證明了沒(méi)有冷凝水的低落，破壞口感和造型。這款蒸蛋不管從賣(mài)相還是口感上來(lái)說(shuō)，可以毫無(wú)疑問(wèn)地打100分。
頂部輔熱不滴水，這體現了蒸箱上汽速度非�？�，熱量穿透均勻。蒸箱腔體頂部有加熱膜，有了它的加持沒(méi)有冷凝水滴入蛋羹中，營(yíng)養成分不被破壞，蒸地更鮮。
3、水箱續航能力
蒸箱在蒸制食物時(shí)，蒸汽量的大小決定蒸箱的加熱效率，也而蒸箱在使用過(guò)程中，蒸汽量通常=耗水量。官方給出的數據是90分鐘，但是在實(shí)際烹飪過(guò)程中，續航能力超過(guò)了90分鐘。
在蒸了15min的魚(yú)，40min發(fā)酵和40min蒸制的南瓜饅頭，17min的蒸蛋后，終于在蒸制冰皮月餅的冰皮時(shí)迎來(lái)了第 次加水提示。
伴隨著(zhù)蜂鳴聲，顯示面板出現了請加水的提示。打開(kāi)蒸箱，取出水箱，續滿(mǎn)水后可繼續工作，烹飪過(guò)程不會(huì )中斷。添水后蒸好的冰皮軟軟糯糯，碗中沒(méi)有多余的水分，取出即可制作月餅，那小編提前祝大家中秋快樂(lè )鴨！
1.3L大容量的水箱具有超強的續航能力，在日常生活中，烹飪 餐所需，足矣。水箱上也有溫馨提示：添加純凈水。長(cháng)時(shí)間使用自來(lái)水，容易堆積水垢，難以清洗，同時(shí)切記不要加熱水，以免造成水箱變形及機器損壞。
4、開(kāi)發(fā)新功能：溫奶、殺菌 二胎政策的開(kāi)放，很多家庭都迎來(lái)了新生兒，生活空間逐漸被 些僅僅只適用于寶寶的家電填滿(mǎn)，比如奶瓶殺菌&溫奶機、輔食機等等。如何解決這個(gè)問(wèn)題？小編告訴你 個(gè)小竅門(mén)，方太SCD30-E3T電蒸箱擁有記憶鍵。 先設置需要的溫度和時(shí)間，然后長(cháng)按記憶鍵2秒，就能輕松增加 個(gè)烹飪菜單。
小編用這個(gè)功能為寶寶常用的奶瓶進(jìn)行了高溫殺菌和溫奶模式的測評。
眾所周知，寶寶免疫力低下， 易受細菌感染病毒。奶瓶是唯 直接接觸寶寶口的，如果消毒殺菌不干凈，會(huì )引起寶寶免疫力底下， 其受細菌感染病毒，所以奶瓶是必須消毒與殺菌的。
將奶瓶，奶嘴和奶瓶蓋分開(kāi)放置在蒸盤(pán)中。
殺菌模式：設置普通蒸模式，100℃，25分鐘。
值得 提的是，腔內雖是100℃左右的高溫，但用手觸摸箱門(mén)卻并不燙手，暖暖的觸感讓人覺(jué)得溫暖。
殺菌完成，在打開(kāi)蓋子的瞬間，能夠看到有大量的蒸汽溢出。其實(shí)，蒸箱殺菌的原理是利用加熱水產(chǎn)生大量高溫蒸汽，環(huán)繞食材，進(jìn)行均勻、快速的加熱。而且，電蒸箱在密封性上具有更好的優(yōu)勢，蒸汽、溫度更不容易浪費，內部溫度能夠達到100℃，蒸氣會(huì )從四周均勻地蔓延，殺菌更徹底。
除了殺菌，寶寶喝奶的溫度也是 難題，太燙容易燙傷，太冷容易拉肚子，記憶模式分分鐘搞定。
從冰箱中取出冷藏的牛奶，測量溫度為8.2℃。
溫奶模式：設置普通蒸模式，50℃，20分鐘。
時(shí)間到！取出，測量溫度為49.5℃，和默認的50℃相差無(wú)幾。以后寶寶任何時(shí)候想要喝上溫熱的牛奶都是小問(wèn)題啦。
小編設置的殺菌溫奶模式只是拋磚引玉，畢竟母嬰市場(chǎng)上的奶瓶材質(zhì)各有不同，有pc塑料，也有玻璃瓶，寶寶的口糧——奶也分為各種不同的種類(lèi)，有母乳、奶粉、鮮牛乳……寶寶適宜喝奶的溫度更是跟隨四季變化各有不同，到底多少溫度適宜？需要根據自身情況設定，唯 可以肯定的是，方太SCD30-E3T電蒸箱統統都能記��！
視覺(jué)享受：經(jīng)典色系的冷艷
作為 款嵌入式蒸箱，方太SCD30-E3T電蒸箱采用了黑色系。事實(shí)上，經(jīng)典黑白灰三個(gè)色系，可謂是百搭不厭，能夠匹配任何風(fēng)格的廚房空間，想要在眾多顏值類(lèi)似的產(chǎn)品中脫穎而出，還要看搭配的本事。
方太SCD30-E3T電蒸箱外觀(guān)主要由不銹鋼和鋼化玻璃組成，造型時(shí)尚大方。從側面看，產(chǎn)品和櫥柜很好的融合鑲嵌，突出產(chǎn)品精致時(shí)尚的外形，體現居家品味。
上方的控制面板上，依舊會(huì )方太標志性的橙色按鍵，亮眼的同時(shí)自帶溫度，橙色光影與黑色玻璃面板黃輝交映，合理的分區，讓操作界面化繁為簡(jiǎn)。操作面板上面顯示了很多功能，其中我們常見(jiàn)的菜品都可以 鍵操作，例如蒸鱸魚(yú)、蒸饅頭，蒸蛋等等功能，被放置在顯眼的位置，操作輕松簡(jiǎn)單。烹飪新手不在擔心使用麻煩，操作簡(jiǎn)單、方便，小白也能做出大廚菜。另外還有自清潔、除垢、發(fā)酵等功能，自動(dòng)解決清理問(wèn)題，方太SCD30-E3T電蒸箱棒棒噠！
此外，方太SCD30-E3T電蒸箱的爐門(mén)在轉動(dòng)過(guò)程中，可以在任何角度停留，使用十分方便，非常人性化。在腔體口的周?chē)?圈，有 圈密封膠條，能夠鎖住腔體里的溫度，從而節省能源，保持味道不外泄，減少食材味道的散失。
打開(kāi)艙門(mén)，里面的內膽是不銹鋼內膽及蒸盤(pán)，具有美觀(guān)、易清潔、安全和防生銹的優(yōu)勢， 抹即凈，清潔方便。
可拆卸擱架方便在清潔內腔時(shí)拆卸，衛生又方便。4層的不銹鋼分層導軌，方便消費者根據不同的食材和蒸制方式選擇合適的高度。45cm高度機身設計，科學(xué)優(yōu)化空間布局，創(chuàng )造30L超大容積，可容納兩層食物同時(shí)烹制，省時(shí)省力又省電，充分滿(mǎn)足家庭日常和朋友聚會(huì )時(shí)的烹飪需求。
蒸箱，顧名思義肯定是用來(lái)蒸東西的，電蒸箱是依靠蒸箱底部的發(fā)熱盤(pán)進(jìn)行加熱，所以發(fā)熱盤(pán)可以算是蒸箱中非常重要的 個(gè)組件。方太SCD30-E3T電蒸箱升 發(fā)熱盤(pán)，采用高效加熱管，同時(shí)加熱面積比上 代更大，直徑由8.5cm擴大為11.6cm，短時(shí)間產(chǎn)生更多蒸汽，助力烹飪。
使用總結：
從外觀(guān)上看，方太SCD30-E3T電蒸箱簡(jiǎn)單時(shí)尚大方，不管什么樣的家裝風(fēng)格，都能很好的鑲嵌為 體。正因為是嵌入式產(chǎn)品，所以在安裝前要與櫥柜設計師溝通好尺寸，以免不必要的麻煩。
從功能上說(shuō)，它除了有常用的菜譜，獨創(chuàng )的記憶模式給消費者更多創(chuàng )作選擇和想象空間，而且在菜品制作過(guò)程中，體驗感好，菜品成功率幾乎萬(wàn)無(wú) 失。除了 基礎的功能外，方太SCD30-E3T電蒸箱更在性能上保證了 高品質(zhì)，比如隔熱就是很好的體現了這 點(diǎn)�？梢哉f(shuō)方太SCD30-E3T電蒸箱是 款秀外慧中的廚房神奇，第 次使用的朋友們也不用擔心，這款產(chǎn)品的操作簡(jiǎn)單，立馬可以上手。
正直中秋佳節，如果想要吃上 原汁原味的美味，深諳“蒸”本清源的方太SCD30-E3T電蒸箱 定不會(huì )讓您失望。
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