方太積響應世界環境日：“藍天保衛戰”從治理餐飲油煙開始

　　6月5日，2019年世界環境日發出“藍天保衛戰，我是行動者”的主題號召，呼吁全社會用行動改善空氣污染這 嚴峻的環境問題。好消息是，作為廚電領軍品牌，方太從油煙排放及致污機理的科學問題探究，到行業關鍵技術的研發，再到產品設備的研發，終開展示范工作，正系統地解決油煙在餐飲、食品加工業和居民廚房的高效分離與煙氣凈化問題，由其牽頭的十三五重點項目已經通過中期驗收。

　　據英 《衛報》報道，空氣污染危害已經對人類健康構成威脅，目前全球有90%的人口呼吸著被污染的空氣。大氣污染的主要成因，除工業廢氣與機動車尾氣之外，另 大空氣“殺手”出自于家家戶戶的廚房，即在三餐烹飪過程中產生的油煙，統稱餐飲油煙。曾有報告顯示，餐飲業油煙在北京市大氣PM2.5中的比例近13%。究其原因，離不開中 人偏愛爆炒的烹飪習慣，高油溫、大油煙帶來了“超標”的PM2.5。

　　 邊是難以改變的飲食習慣——“中 胃”，另 邊是無法忽視的健康問題——高溫油煙。毫無疑問，廚房油煙治理已然成為當下廚電行業需專研攻克的技術難題。

　　2019年5月10日，該項目順利通過中期驗收，并超額完成指標。據悉，該項目的階段性成果已在京津冀、長三角、珠三角地區的油煙排放標準、環保吸油煙機團體標準編制中得到了應用。同時，在餐飲、食品加工業單位的減排改造中，方太應用油煙高效分離與煙氣凈化技術開展了 輪示范工作，有效減少了油煙異味、噪聲擾民。

　　作為該系統工程的核心研發技術之 “靜電分離技術”，通過油脂結構不同所帶來的導電率不同，以及通過電場時作用于油脂物上的靜電力的差別，強化油脂分離效果。對于吸油煙機來說，油脂分離度是決定油煙排放污染的重要指標， 家標準中明確規定：外排式油煙機的油脂分離度應不低于80%。油脂分離度越高，從油煙中分離收集到油杯里的油脂就越多，排放到室外大氣中的油煙顆粒物也就越少。

　　提升“呼吸幸福指數”為了每 寸呼吸

　　油煙高效分離與煙氣凈化技術隱秘在吸油煙機的內部，不會為用戶所看到，但是它對吸油煙機的工作效率卻有了本質性的優化，讓用戶能夠真正享受到吸油煙機強大的功能帶來的 致體驗。不止解決廚房內的油煙，更解決了排放到室外的油煙。

　　方太創新的“志”不在于單純的技術PK，其目的更像是為了提升人們的幸福感——為了每 寸呼吸。對于用戶來說，什么樣的廚房才能獲得幸福感？健康無疑是 基礎也是 重要的 條。廚房健康，除了吃得健康，更要呼吸健康。就像人均GDP、城市幸福指數 樣，呼吸體驗也可被量化為“呼吸幸福指數”。通過對廚房油煙的治理，提升用戶的“呼吸幸福指數”，方太已經將吸油煙這件事從廚房空氣延伸到了大氣環境，在響應世界環境日呼吁的“藍天保衛戰”上做到了知行合 。

　　在方太的引領下，油煙凈化技術的研究從室內邁向了室外，從廚房邁向了全社會。廚房里的小進步，也將撬動社會的大發展。

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