“哲匠”24年，方太創(chuàng )新的“慢”與“快”

　　世人常用“工匠精神”形容敬業(yè)專(zhuān)注的品質(zhì)，提起“工匠”，往往想到日本、德 的精細產(chǎn)品。而在中 ，誕生于浙江寧波的方太集團將“工匠”上升為“哲匠”，秉承以“愛(ài)”為源的創(chuàng )新哲思，成就比德 制造更精湛的中 品牌。

　　哲人般思考，匠人般創(chuàng )作，“哲匠”方太24年來(lái)的創(chuàng )新，看似綿柔，實(shí)則兇猛。

　　1.

　　從0到1漫長(cháng)打磨，從1到n持續創(chuàng )新

　　不久前，方太的“自動(dòng)巡航增壓技術(shù)”獲浙江省專(zhuān)利金獎，為家電業(yè)唯獲此殊榮的企業(yè)。

　　對于方太集團董事長(cháng)兼總裁茅忠群來(lái)說(shuō)，這個(gè)獎項是對方太多年來(lái)重視技術(shù)研發(fā)的肯定。

　　2010年，茅忠群看到央視報道《廚房油煙加劇家庭主婦肺癌風(fēng)險》，決定放棄跟人拼單純的技術(shù)指標（如風(fēng)量、風(fēng)壓），創(chuàng )造 種以消費者使用時(shí)“不跑煙”為衡量指標的技術(shù)。

　　研發(fā)的過(guò)程艱難而緩慢，三年都沒(méi)出結果。

　　期間，業(yè)內有人謀上市，有人搞并購，但茅忠群仍堅守實(shí)驗室。為了實(shí)現從0到1的攻堅突破，工程師們進(jìn)行了上百道程序的試驗，模擬廚房里各種使用情境，“細微到吸油煙機每個(gè)開(kāi)關(guān)按鈕，我們都要經(jīng)過(guò)上百次的油污噴濺試驗來(lái)測試它在 限環(huán)境下的性能情況”。

　　終于，2013年，智能“風(fēng)魔方”吸油煙機上市。據中怡康數據統計，截至2019年，該系列吸油煙機已經(jīng)連續6年穩居暢銷(xiāo)榜第 名。并于2018年獲得 家工信部頒發(fā)的“制造業(yè)單項 產(chǎn)品”榮譽(yù)。

　　從0到1漫長(cháng)打磨，從1到n持續創(chuàng )新。

　　2014年，方太推出“云魔方”歐式抽油煙機；2016年，“星魔方”歐近跨界吸油煙機上市；2017年，推出“智能升降云魔方， 系列產(chǎn)品的熱銷(xiāo)讓方太在高端吸油煙機市場(chǎng)占有率高達40%，奠定業(yè)內 地位。

　　僅憑“自動(dòng)巡航增壓技術(shù)”這 項專(zhuān)利，方太就實(shí)現了近80億的銷(xiāo)售額，著(zhù)實(shí)兇猛。

　　慢研發(fā)、快迭代，在方太，并不是個(gè)案。

　　比如集結方太近200項專(zhuān)利的水槽洗碗機，在2015年推出前研發(fā)整整5年。至今5年間，方太先后開(kāi)創(chuàng )Q系、X系、K系等水槽洗碗機產(chǎn)品，“型態(tài)也經(jīng)歷了雙槽、三槽、槽體變位等變化，不斷契合中 廚房的多元化清洗習慣”。

　　又如歷時(shí)8年攻破的NSP膜色譜雙效凈水技術(shù)，由團隊經(jīng)10000多次試驗檢測、100多種材料選型驗證、430多次改進(jìn)才成型……

　　2.

　　會(huì )拉家常的工程師

　　“平常都用什么鍋做飯呀？”“拿手菜是什么？”“愛(ài)吃小龍蝦嗎？”……

　　這種似家人似朋友的拉家常，是方太工程師上門(mén)時(shí)常有的 幕。

　　拉家常的目的， 是做好售后服務(wù)，二是洞察用戶(hù)需求的背后，為研發(fā)提供靈感。

　　和用戶(hù)“圍著(zhù)爐灶聊家�！�,在廚房的煙火里，尋找創(chuàng )新的靈感。

　　問(wèn)用什么鍋做飯，是在觀(guān)察鍋與灶具是否匹配，進(jìn)而研發(fā)出適合各種鍋型的“十字型通用鍋架”；為了炒菜時(shí)攏住油煙，設計出28°傾斜角的擋煙板；用戶(hù)嫌逐只清洗小龍蝦麻煩，就做 款帶有“海鮮模式”的水槽洗碗機，讓 容易藏垢小龍蝦腹部都沒(méi)有泥沙……

　　秉持“為家人研發(fā)”的信念，工程師們二十多年來(lái)幫助用戶(hù)選購產(chǎn)品，上門(mén)為用戶(hù)設計、測量、安裝、指導。

　　僅為實(shí)現“智能菜單”這 項功能，他們就可以花費10年，行程數萬(wàn)公里，記錄烹飪大師們的手法、食材配比、火候控制等數據，持續研發(fā)攻關(guān)溫度、濕度與食材的奇妙關(guān)系。

　　每年，方太拿出不少于銷(xiāo)售額5％的款項用于研發(fā)且不設上限，“對于每個(gè)微不足道的0.01%的提升堅持不懈地追求”。

　　這家企業(yè)的出發(fā)點(diǎn)很樸實(shí)： 切為了用戶(hù)需求。

　　“我們 切為了消費者，為了家庭，把烹飪變成 種生活的享受，讓家人在體驗科技帶來(lái)的愉悅感的同時(shí)提升幸福感�！狈教�產(chǎn)品線(xiàn)總監王艷輝在 次產(chǎn)品發(fā)布會(huì )上表示。

　　而他本人也分享了自己的故事：父親在家用土灶做飯，雖然飯菜香味四處漂散，卻根本看不到鍋里炒的菜，整個(gè)人被油煙包圍。作為已經(jīng)事業(yè)有成的兒子，每次回到家里都沒(méi)覺(jué)得有什么不妥——直到有 天，老婆用土灶做飯才感覺(jué)到，原來(lái)油煙味道如此重。于是他為父親在土灶上安裝了 臺智能“云魔方”吸油煙機，讓父親擺脫了終日被油煙圍繞的環(huán)境。

　　將心比心，近年來(lái)的銷(xiāo)量證明了大家對方太的認可。

　　2017年，方太 次實(shí)現銷(xiāo)售收入100億元，成為 個(gè)營(yíng)收百億的專(zhuān)業(yè)廚電企業(yè)。來(lái)自中怡康的數據顯示，今年1-6月，方太吸油煙機在5000元以上的高端吸油煙機市場(chǎng)，零售額占比達到39.3%，穩固行業(yè)第 位置。同時(shí)，方太水槽洗碗機在8000元以上的高端洗碗機市場(chǎng)，零售額占比達到35%。

　　3.

　　“有意義，有意思”的創(chuàng )新

　　知名媒體人秦朔將方太的創(chuàng )新定義為“開(kāi)辟式創(chuàng )新”，是“以使命、愿景和價(jià)值觀(guān)為驅動(dòng)，以長(cháng)期主義的態(tài)度專(zhuān)注聚焦，以永無(wú)止境的精神進(jìn)行技術(shù)創(chuàng )新”，他說(shuō)，“在方太身上，我看到了中 制造的文化靈魂”。

　　這種“文化靈魂”，就是方太的哲匠精神。

　　中 傳統的手工業(yè)勞動(dòng)者，略可分為普通工匠、匠師和哲匠三種層次。處在 高層次的“哲匠”，既包括了“工”與“匠”的內涵，又要有源于“愛(ài)”的創(chuàng )新哲思，將技術(shù)、美學(xué)、善德、商業(yè)相結合。

　　我們在先人的著(zhù)述中可找到 些相關(guān)表達，如《尚書(shū)講義》記有“技巧工匠咸精其能”，是說(shuō)工匠要技術(shù)好，有請益求精的態(tài)度；《考工記》載“百工之事，皆圣人之作也”，說(shuō)的是工匠要像圣人 樣有德行；《歷代名畫(huà)記》有“哲匠間出”技法，說(shuō)明“哲匠”除了技術(shù)好，還要營(yíng)造美感；《閑情偶寄》道“凡人制物，務(wù)使人人可備，家家可用”，意為造物者要有仁愛(ài)之心，以百姓需求為重。

　　20世紀初，學(xué)者們編寫(xiě)《哲匠錄》，收錄各門(mén)類(lèi)的匠人，雖然該書(shū)只限于藝術(shù)類(lèi)名錄，但它宣揚儒匠并重、道器合 ，體現了中 的“哲匠精神”。

　　兩次世界大戰后，“工匠精神”成為日本和德 制造業(yè)的標簽。

　　在西方，德意志民族在馬丁•路德“天職觀(guān)”（人要完成在現世里所處地位賦予他的責任和義務(wù)，這是他的天職）的影響下用高質(zhì)量的產(chǎn)品和持續創(chuàng )新聲名全球；

　　在東方，日本人傳承倡導忠誠、信義、廉恥、尚武、名譽(yù)的武士道精神和“利潤與道德兩全”的町人倫理，誕生了三井、住友等大企業(yè)，至今以“對天皇陛下盡忠的職人”為榮耀。

　　無(wú)論德 或日本，“工匠精神”都限于職人的操守和自尊（在日本，還多了“忠君”而非“泛愛(ài)民”的思想），而中 廚電領(lǐng)軍者方太，將“美善創(chuàng )新”的企業(yè)精神傳遞到直面用戶(hù)的產(chǎn)品端。

　　“人類(lèi)不同的需求、欲望和價(jià)值觀(guān)念，在產(chǎn)品概念性設計領(lǐng)域將占有重要的位置。產(chǎn)品概念性設計理念是 個(gè)將人的某種目的或需要轉換為 個(gè)具體的物理形式或工具的過(guò)程，是把 種計劃、規劃設想、問(wèn)題解決的方法，通過(guò)具體的載體，以美好的形式表達出來(lái)的 種創(chuàng )造性活動(dòng)過(guò)程�！�

　　這段出自方太工程師的心得，也體現了方太“美善創(chuàng )新”的內涵。

　　把“欲望”轉化成“物理形式”，可以無(wú)限擴大前者，開(kāi)發(fā)讓孩子沉迷的游戲、博人眼球的低俗內容等等，但對于社會(huì )來(lái)說(shuō)，這樣的“創(chuàng )新”是危險的。

　　正因如此，方太以“美善”作為創(chuàng )新的精神內核，把造物當作“表達美好”的過(guò)程，將“工匠”上升為“哲匠”。不貪大求快，不為智能而智能、為顛覆而顛覆，“聚焦于對用戶(hù)具有實(shí)際的意義與價(jià)值的創(chuàng )新，給用戶(hù)帶來(lái)有度、積 向好的幸福體驗”。

　　不同于西式理論從概念到概念、從技術(shù)到技術(shù)的認知方式，中式哲學(xué)追求兩 之間的整體性。 些看似對立的概念，比如東方與西方、器械與溫情、精工與速度、道德與利潤，都在以“愛(ài)”為源的創(chuàng )新哲思中得到統 。

　　借用《論語(yǔ)•述而》，方太的“哲匠精神”是在“志于道，據于德，依于仁”的基礎上，吸收各方文明，“游于藝”地探索創(chuàng )新。

　　茅忠群說(shuō)，方太是 家使命型企業(yè)，要通過(guò)產(chǎn)品和服務(wù)將“美善”傳遞給用戶(hù)，然后逐步傳遞給社會(huì )，“用仁愛(ài)之心，創(chuàng )美善產(chǎn)品；用仁愛(ài)之心，造中 精品；用仁愛(ài)之心，鑄 家名片�！�

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