老板電器回答杭州“工匠日”：智能制造時(shí)代仍需顆匠心

　　9月26日，全 個(gè)“926工匠日”暨長(cháng)三角工匠論壇在杭州開(kāi)幕，以“工匠精神”融匯推進(jìn)杭州高質(zhì)量體化發(fā)展。長(cháng)三角是我 先進(jìn)制造業(yè)聚集地，杭州啟動(dòng)“新制造計劃”，都離不開(kāi)“工匠精神”。

　　1979年誕生于杭州余杭的高端廚電 品牌老板電器，在40年的發(fā)展歷程中秉持自己獨特的“老虎鉗”精神，用產(chǎn)品品質(zhì)踐行著(zhù)工匠精神。對老板電器來(lái)說(shuō)，培養技藝精湛的高 工匠固然重要，但更重要的是如何將工匠精神轉化為整個(gè)企業(yè)的體制機制，融入企生產(chǎn)流程，使企業(yè)不斷精益求精。

　　在智能制造的時(shí)代，人力雖然大幅度被機器替代，但老板電器認為，人的因素依然是關(guān)鍵，智能制造時(shí)代，仍需 顆匠心。

　　將匠心融入產(chǎn)品研發(fā)與制造

　　工匠是行業(yè)的品格體現，工匠精神是制造品質(zhì)的靈魂。每個(gè)企業(yè)都有其獨特的匠人文化，而老板電器的匠人精神，可以從艱苦奮斗的“老虎鉗”精神說(shuō)起。

　　從1979年的紅星五金廠(chǎng)，到1989年的“老板”，老板電器用10年的時(shí)間完成了企業(yè)的蛻變。在此期間，創(chuàng )新務(wù)實(shí)、勇于突破的“老虎鉗”精神始終貫徹企業(yè)發(fā)展的脈絡(luò )，也奠定了往后老板電器產(chǎn)業(yè)制造的工匠基因。

　　進(jìn)入21世紀，老板電器經(jīng)歷了從崛起創(chuàng )新到騰飛超越的發(fā)展階段。在快消經(jīng)濟快速發(fā)展的時(shí)代，老板電器作為大型制造企業(yè)，并沒(méi)有 味追求量與速度，放棄嚴謹務(wù)實(shí)的原則，反而以更精益求精、厚積薄發(fā)、尋求創(chuàng )變的態(tài)度對待研發(fā)生產(chǎn)，并貫穿整個(gè)過(guò)程，設計出理想、創(chuàng )新，更貼合市場(chǎng)需求的廚電產(chǎn)品，就如對于蒸箱的研發(fā)設計。

　　基于人們對蒸制品原汁原味、食材本味的口味追求，老板電器蒸箱研發(fā)團隊遠赴云南、廣東等地考察，期望從傳統烹飪文化中尋找靈感，吸取創(chuàng )意。在了解到云南地區用來(lái)做“汽鍋雞”的“汽鍋”，廣東地區用來(lái)做“隔水燉”的燉盅都能很好地還原食材鮮味后，老板電器產(chǎn)生了將傳統器皿與現代蒸箱結合的創(chuàng )意想法。

　　緊接著(zhù)，老板電器自主研究蒸汽的路徑設計、器皿形狀、器皿容積等元素，歷時(shí)兩年，才將 口符合要求的中式陶瓷燉鍋制作出來(lái)，使蒸箱實(shí)現“快蒸慢燉”的烹飪效果，在效率和口感上都得到統 。

　　老板電器還專(zhuān)門(mén)設立了烹飪體驗中心，來(lái)設計食物佳口感和營(yíng)養的溫度曲線(xiàn)。根據不同的食物，不同的蒸箱蒸制模式，老板電器研發(fā)人員需要每天做3到4次的測試，耗時(shí)兩個(gè)月才能確定 種食物的 佳溫度曲線(xiàn)。

　　在2017年生產(chǎn)大吸力油煙機時(shí)，老板電器的 名員工在現場(chǎng)試用產(chǎn)品之際，反饋產(chǎn)品邊角處摸起來(lái)有 些顆粒感，不夠光滑。盡管這個(gè)小細節不會(huì )影響產(chǎn)品的使用效果，老板電器還是引進(jìn)了高昂的自動(dòng)打磨機，通過(guò)標準化的技術(shù)把控，提高產(chǎn)品品質(zhì)。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)打磨后，再經(jīng)人工使用絲襪在產(chǎn)品表面來(lái)回摩擦，絲襪完好無(wú)損，產(chǎn)品才算合格。

　　由于對產(chǎn)品的嚴格把控以及創(chuàng )新開(kāi)發(fā)，老板電器得到了“品字標浙江制造”的認證，不僅是吸油煙機“品字標浙江制造”標準制定參與企業(yè)之 ，也是 批獲得“品字標浙江制造”的企業(yè)，擁有“品字標”的廚電品牌之 。同時(shí)，老板油煙機還連續取得全球銷(xiāo)量第 的成績(jì)，并在2017年獲得質(zhì)量管理領(lǐng)域 高獎項“全 質(zhì)量獎”榮譽(yù)。

　　智能制造時(shí)代仍需堅持匠心

　　2010年后，中 科學(xué)技術(shù)的發(fā)展比以往任何 個(gè)年代都更快速，器械、機器人開(kāi)始進(jìn)入生產(chǎn)基地，替代人工，企業(yè)迎來(lái)了智能制造的時(shí)代。智能制造帶來(lái)的不僅是生產(chǎn)效率的提高，也節約了用工成本和費用，為公司快速發(fā)展提供了保障。

　　但智能時(shí)代是否就不需要工匠精神了呢？當然不是。在老板電器看來(lái)，智能制造時(shí)代，對工匠精神應有更高維度的理解。

　　 先，在智能制造時(shí)代，目前 些復雜的工序仍需由高技能的工匠來(lái)完成，更加凸顯人的價(jià)值。而無(wú)論是操控智能設備，還是人工制造，都需要 顆兢兢業(yè)業(yè)、細心謹慎的“匠心”。 終工匠的技藝可能會(huì )失傳，但工匠精神仍會(huì )作為 種基因，在企業(yè)中代代相傳。

　　其次，許多人將工匠精神狹義地理解為拿著(zhù) 門(mén)現有的技術(shù)不斷精進(jìn)，而實(shí)際上，創(chuàng )新也是工匠精神的題中之意，像魯班這樣偉大的古代工匠，也都是 富創(chuàng )新能力的人。老板電器認為，在智能制造時(shí)代，我們更需要具有創(chuàng )新內核的工匠精神。智能制造替代了人力，可以使人將更多精力放在具有創(chuàng )新價(jià)值的工作上，這照樣少不了工匠精神。

　　實(shí)際上，智能制造比過(guò)去的傳統制造更加靈活，小批次、定制化的柔性生產(chǎn)成為可能，這更加考驗人類(lèi)對整個(gè)智能系統的掌控能力。這需要新時(shí)代的“工匠精神”。

　　在未來(lái)的發(fā)展中，老板電器將不斷重塑創(chuàng )新、務(wù)實(shí)、奮進(jìn)的“老虎鉗”創(chuàng )業(yè)精神，研發(fā)出更高品質(zhì)的創(chuàng )新產(chǎn)品，實(shí)現傳承與創(chuàng )新中 烹飪文化精髓，用現代科技改造中 廚房，創(chuàng )造人類(lèi)對廚房生活的 切美好向往。

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