老板電器：八大菜系的蒸文化，你知道多少？

　　只是這些美食背后的文化，大家又知道多少呢？6月15日，老板電器在上海世紀廣場舉辦了場“廚房里的高能玩家——雷佳音 限挑戰100道蒸菜”活動，邀請八大菜系宗師與雷佳音 起挑戰蒸菜制作，以視覺化的方式呈現八大菜系的蒸味和蒸文化。

　　活動現場，八大菜系宗師與雷佳音 起，用老板中式蒸箱在100分鐘內制作了100道蒸菜，菜品種類涉及到八大菜系里較為知名的蒸菜。雷佳音及現場的許多觀眾們，對這些菜的口味及背后的蒸文化產生了興趣，宗師們就此作了 些簡要的介紹。

　　魯菜以鮮嫩、味醇著稱；川菜講究清鮮與醇濃并重；閩菜重視調湯，風格清鮮；粵菜口味清而不淡、鮮而不俗；蘇菜清鮮平和；浙菜注重清鮮脆嫩；湘菜尤重酸辣濃鮮；徽菜追求咸香鮮。

　　八大菜系風格迥異，但是它們在口味追求上都離不開 個“鮮”字�！磅r”也由此在中 人的美食追求中成為 項 為活躍的指標標。

　　這些特點的形成和地域、文化有很大關系。比如較潮濕的盆地地形造就了川菜好辣的特點；江南的蘇菜和浙菜中多江河湖海水鮮，新鮮本味無疑是味蕾的享受。

　　在廣式茶樓里，蒸文化同樣頗具特色。茶樓里的茶點通常由許多小蒸籠疊在 起蒸制，想吃什么取 屜，熱氣騰騰的場面早成為廣式早茶獨有的記憶。從更深的層面來看，這更是 種文化傳承。無論身在何處， 談起喝早茶就總有著那份熟悉感與情懷，這已經是嶺南文化的 個特色標志。

　　烹飪界有“無菜不蒸、無蒸不宴”的說法�；顒蝇F場蒸制出來的菜品，囊括八大菜系、大江南北的各種蒸菜，蒸的食材種類之多，也讓人目不暇接。

　　“蒸”，可以說是中 人對味覺 初的記憶，貫穿了整個中 農耕文明，至今仍然活躍在中 人的廚房里。在北方，幾乎家家戶戶都會蒸饅頭、包子、餃子；在南方，許多地方也 直保持著清蒸菜品的傳統。在 些蒸菜特別盛行的地方，還形成了獨特的蒸文化，如瀏陽蒸、沔陽蒸菜、山東微山蒸、河南長垣蒸、宜賓九大碗、云南汽鍋蒸等。

　　從營養角度來看，“蒸”鎖住了菜肴的水分和維生素，避免過度煎炸破壞營養成分，還能保持鮮嫩、保持原汁原味的口感。既符合中 人追求口味的本性，又能夠滿足現代人崇尚健康的意識�！罢簟笨胺Q 健康的烹飪方式，這也是有著幾千年歷史的蒸文化能夠經久不衰的原因。

　　到了近年，蒸箱逐漸走進中 家庭，開始成為蒸文化傳承的 個重要載體。老板電器作為中 廚電高端品牌，深刻洞察中 飲食和烹飪文化，深知蒸味之魂早已沁入 人骨髓，將傳統文化的智慧凝結到現代器物中，打造真正適合中 人的蒸箱。老板中式蒸箱“不冷凝、不滴水”解決了傳統蒸鍋的使用痛點，“智能烹飪程序”輕松做出地道中 味，提升了消費者的烹飪體驗，更擔起了文化傳承的責任。

　　6月15日，老板電器攜手八大菜系宗師、雷佳音在上海舉辦的“廚房里的高能玩家——雷佳音 限挑戰百蒸宴”活動，更是對中 蒸文化的進 步傳承和創新，讓烹飪更簡單更有趣，讓每個人都能成為廚房里的高能玩家，蒸出地道中 味，引領烹飪生活的變革，實現人們對廚房生活的美好向往。

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