深耕膠東市場(chǎng)20年，老板電器打開(kāi)魯菜傳承突破口

      4月11日，老板電器在青島舉辦“蒸味·中 尋味十城”新品發(fā)布會(huì )，推出多款蒸箱新品，為當地廚電市場(chǎng)帶來(lái)新的廚房科技，也為魯菜傳承帶來(lái)更多可能。

　　魯菜，是中 傳統四大菜系中唯的自發(fā)性菜系，被認為是歷史 悠久、技法 豐富、難度 高、 見(jiàn)功力的菜系。

　　近年來(lái)，為了推動(dòng)傳統魯菜的傳承與發(fā)展，很多魯菜傳承人提出了科技傳承的思路。對于以“鮮”為本的魯菜，蒸是使用得 廣泛的烹飪方式，老板電器蒸箱的推出為魯菜的傳承打開(kāi)了 個(gè)新的突破口。

　　講究鮮味，飲食特點(diǎn)造就市場(chǎng)空間

　　魯菜誕生至今已有數千年歷史，經(jīng)過(guò)長(cháng)期的發(fā)展和演變，逐漸形成如今的濟南菜、膠東菜、孔府菜三大流派。青島 帶的美食屬于典型的膠東風(fēng)味。

　　 般來(lái)說(shuō)， 個(gè)地方菜系的形成，與當地的物產(chǎn)以及文化都有著(zhù)密不可分的關(guān)系。膠東擁有1300公里長(cháng)的海岸線(xiàn)，海上資源豐富，盛產(chǎn)各種海味食材，這就決定了膠東菜以海味原料為主的特點(diǎn)。文化方面，2500年前山東的儒家學(xué)派“食不厭精、膾不厭細”的飲食追求，塑造了膠東菜注重精細、中和、健康的審美取向。

　　在這種地域特性的影響下，傳統膠東菜多強調“鮮香”，追求口味的鮮美，講究無(wú)鮮不歡、無(wú)鮮不成席。而在中 的烹飪手法中，蒸是 能保持食材鮮味的烹飪方式，也是膠東人獲取海鮮鮮美的主要烹飪手法。

　　正是膠東人對蒸菜的熱衷，給電蒸箱這 廚電品類(lèi)的發(fā)展帶來(lái)了機遇。來(lái)自發(fā)布會(huì )上公布的 組數據表明，2015-2017年連續3年蒸箱品類(lèi)均實(shí)現跨越式增長(cháng)，即使是市場(chǎng)調速換檔的2018年，老板電器的蒸箱品類(lèi)仍然保持了兩位數的增長(cháng)態(tài)勢。

　　兼具健康美味效率，打開(kāi)傳承突破口

　　膠東人無(wú)菜不蒸，但要想蒸出膠東菜的精髓，卻不是那么容易的。美食界有個(gè)“三年川菜，十年魯菜”的說(shuō)法，意思是說(shuō)學(xué)做川菜需要三年，而學(xué)做魯菜卻需要十年，以此說(shuō)明做魯菜的難度。

　　譬如發(fā)布會(huì )上展示的“清蒸加吉魚(yú)”，為了能保證成品的鮮美，烹飪者在選材環(huán)節就得嚴格把關(guān)，要選用山東沿海的活魚(yú)，蒸制過(guò)程要保證蒸汽循環(huán)，魚(yú)身兩面受熱均勻，還要精準把控蒸制時(shí)間。

　　技法單 的“清蒸加吉魚(yú)”，尚且需要烹飪者掌控高超的烹飪技術(shù)，若想烹制出 桌正宗的魯菜，沒(méi)幾年烹飪經(jīng)驗恐怕做不到。這對于講究效率的現代人來(lái)說(shuō)，更不是 件易事。

　　于是，能夠 次性解決健康、美味、效率三大難題的蒸箱，就成為傳統膠東菜傳承的重要突破口。此次發(fā)布會(huì )上，老板電器就為膠東市場(chǎng)注入了多款 新的蒸箱產(chǎn)品，包括臺式蒸箱ST01、下嵌式蒸箱SZ01、蒸烤 體機C906等。臺式蒸箱ST01內置老板電器聯(lián)合寶寶樹(shù)推出的26道定制母嬰菜譜，為有寶寶的家庭設計健康飲食方案；下嵌式蒸箱SZ01打破了傳統電蒸箱側開(kāi)門(mén)的嵌入方式，采用下嵌式設計，實(shí)現“關(guān)上是臺面，打開(kāi)是蒸箱”的效果，為廚房創(chuàng )造更多的廚房空間，同時(shí)搭配可層層疊加的竹制蒸籠，呵護每 個(gè)中 胃；蒸烤 體機C906能蒸能烤，兼具純蒸、純烤、蒸烤組合的3種烹飪模式，輕松實(shí)現 機多能，滿(mǎn)足中 家庭的多種烹飪需求。

　　這些蒸箱針對消費者的不同使用場(chǎng)景設計，能夠滿(mǎn)足不同家庭的蒸菜需求，為更多的膠東人帶來(lái)健康的烹飪生活。

　　“推廣蒸箱品類(lèi)，是我們全面落地‘創(chuàng )造中 新廚房’理念的 大舉措，我們希望可以創(chuàng )造人們對廚房生活更多更美好的向往�！崩习咫娖飨嚓P(guān)負責人表示，老板電器已深耕膠東市場(chǎng)20年，下來(lái)將繼續加大蒸箱在當地市場(chǎng)的推廣力度，讓更多的膠東家庭能享受到老板蒸箱帶來(lái)的烹飪樂(lè )趣和正宗的膠東味道。

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