外賣(mài)業(yè)務(wù)崛起后，壓縮了哪些家電的“生存空間”

　　2020年伊始，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情席卷全球，各行各業(yè)都陷入了停工停產(chǎn)的緊急事態(tài)當中，雖然我國防疫頗有成效，但是也無(wú)可避免的影響到了經(jīng)濟，使其總體呈下降趨勢；但是在這樣一片寒冬當中，外賣(mài)行業(yè)在這一特殊背景下發(fā)展迅速。據某機構年底數據顯示，全國有近五億的外賣(mài)用戶(hù)，總訂單數達到171.2億，增長(cháng)了7.5%；交易額達到8300多億，比前一年增長(cháng)1500多億。

　　其實(shí)在外賣(mài)誕生初期，其宗旨是將沒(méi)有太多閑暇時(shí)間的人群從做飯這件瑣事中解放出來(lái)。但隨著(zhù)外賣(mài)品種不斷完善，除正餐之外，宵夜、下午茶等時(shí)間也在增加。此外，以生鮮、藥品為代表的即時(shí)配送的外賣(mài)業(yè)務(wù)也在飛速發(fā)展。如此豐富的內容和幾乎覆蓋所有城市的配送范圍，導致了大家變的越來(lái)越“懶”，甚至也讓一些曾經(jīng)火爆一時(shí)的家電產(chǎn)品被時(shí)代所冷落。

　　同樣是足不出戶(hù)，炒菜機可比外賣(mài)復雜多了

　　首當其沖的就是曾經(jīng)如日中天的炒菜機產(chǎn)品。如今越來(lái)越多的年輕人早就被繁瑣的操作逼的不愿意走進(jìn)廚房，能夠熟練掌握廚藝的更是鳳毛麟角。因此，如何讓年輕人們愿意下廚，也成為了不少家電企業(yè)的研究方向；而幾年前曾流行一時(shí)的炒菜機則是其中的一項重要成果。

　　什么是炒菜機？顧名思義，它是一臺無(wú)需人工看管，只要將準備好的食材、配料等全部一次性投入，設定程序后，無(wú)需經(jīng)驗即可自動(dòng)烹飪的一臺智能化設備。最早的炒菜機產(chǎn)品出現在歐美地區，之后韓國日本部分品牌也開(kāi)始入局。隨后國產(chǎn)品牌也不甘示弱，紛紛推出了主打“中國胃”的炒菜機。

　　不過(guò)不同于我們平時(shí)炒菜時(shí)能多樣的翻炒或顛炒動(dòng)作，市面上絕大多數的炒菜機只能通過(guò)內部的攪拌棒對食材進(jìn)行攪拌。部分高級一點(diǎn)的型號會(huì )在攪拌棒的另一段加入刮刀，把攪拌時(shí)掛在鍋壁上的食材刮下來(lái)繼續攪拌。

　　對于廚房小白來(lái)說(shuō)，炒菜機對溫度往往有著(zhù)更精準的控制。其內置的溫度傳感器可以自行控制鍋內溫度，炒出來(lái)的菜雖然不能實(shí)現足夠的烹飪美觀(guān)，但填飽肚子沒(méi)問(wèn)題；并且不存在熱油四濺以及油煙的問(wèn)題。

　　雖然這么方便，但它并未如洗衣機冰箱那樣成為家家戶(hù)戶(hù)必備的電器。原因很簡(jiǎn)單，炒菜機其實(shí)并沒(méi)有大家表面上理解的那么方便。有過(guò)下廚經(jīng)驗的人都知道，炒只是炒菜中最簡(jiǎn)單耗時(shí)最短的一步。炒之前的備料環(huán)節，才是做飯過(guò)程中最耗時(shí)間的地方。

　　洗菜、削皮、切塊等前期準備工序占據了絕大多數的烹飪時(shí)間，雖然有很多輔助廚具的幫助，但這種重復瑣碎的準備工作也足以消磨掉部分人的耐心。

　　其次，不同食材所需的烹飪時(shí)間有所不同，中途投料也不可避免。所以即便是炒菜機工作時(shí)，也需要時(shí)不時(shí)開(kāi)蓋投料，與理解的一鍵自動(dòng)相差甚遠。相比之下，外賣(mài)一鍵下單送貨上門(mén)，不僅是想吃什么吃什么，而且簡(jiǎn)單方便，節省下了寶貴的時(shí)間，那么何樂(lè )而不為呢？

　　再香濃的手磨咖啡，也敗在了超大杯上

　　最近，有一則關(guān)于咖啡的新聞登上了熱搜。

　　根據2021年上海市發(fā)布的《上�？Х认�費指數》顯示，上海共有咖啡館6913家，是全球咖啡館最多的城市。

　　而在網(wǎng)紅街道淮海中路和京西路上走一圈，近50家的咖啡館數量，哪怕再嫻熟的打卡網(wǎng)紅都會(huì )力不從心。有人做了個(gè)計算題，上海的每萬(wàn)人咖啡館擁有量為2.85家，已經(jīng)和倫敦、紐約不相上下。

　　年輕人對咖啡愛(ài)得明目張膽，企業(yè)也開(kāi)始從中尋找商機。比如不用花費大幾十就可以自己制作的咖啡機，真的讓消費者實(shí)現“咖啡自由”了嗎？

　　雖然有咖啡機的存在，但由于外賣(mài)業(yè)務(wù)的“崛起”，卻依舊阻擋不了咖啡店的“擴張”；其原因在于自己做的咖啡和咖啡廳的口味相差甚遠，稍微懂一點(diǎn)咖啡知識的人都知道，咖啡最關(guān)鍵的在于制作，比如粉的粗細、流速、萃取時(shí)間等等都決定了咖啡的風(fēng)味，許多咖啡店的咖啡師每天都要重新校準機器，換了豆子更是要調整參數。每天早上開(kāi)機后的測試，才足以保證穩定出品，準確來(lái)說(shuō)咖啡廳除了賣(mài)咖啡還賣(mài)技術(shù)。并且很多商業(yè)咖啡機的機器內壓力很高，萃取的咖啡更加醇厚；這也不是普通家用咖啡機能比擬的。

　　且目前可供選擇的咖啡機品牌較少且差距較大，讓用戶(hù)在選擇時(shí)無(wú)法做出精準的判斷。加之咖啡店的擴張與價(jià)格間的競爭，咖啡飲品的價(jià)格也逐漸被“打”下來(lái)。

　　咖啡機可以實(shí)現消費升級，但是也存在一些弊端。更多年輕人還是傾向于外賣(mài)或是在咖啡店點(diǎn)單，但咖啡始終不會(huì )缺席打工人的日常生活。

　　沖動(dòng)消費總有冷落的那一天

　　同時(shí)被外賣(mài)所沖擊的還有那些小家電。高顏值的馬卡龍配色，小巧精致的機身。迷你小烤箱、隨行榨汁杯、早餐機等小家電與提升幸福感這樣的標簽搭配。在一次又一次的營(yíng)銷(xiāo)廣告中你最終迷失了自我，仿佛擁有這樣一臺小家電，精致生活也就唾手可得。

　　確實(shí)，低價(jià)小家電讓消費者不用深思熟慮就可快速下單。但后續問(wèn)題隨之而來(lái)，在新鮮感褪去后，其使用頻率開(kāi)始降低造成閑置，輕松可以取代的外賣(mài)產(chǎn)品更是消滅了最后一個(gè)拿起他們的理由，因此網(wǎng)紅小家電成為了二手交易平臺的�？�。

　　在互聯(lián)網(wǎng)上，有關(guān)“雞肋”小家電的排行榜單層出不窮，不斷更新。不少網(wǎng)友分享上傳自己的經(jīng)歷，用前車(chē)之鑒呼吁網(wǎng)友謹慎購買(mǎi)。

　　“點(diǎn)”的是瀟灑，“做”的是生活

　　其實(shí)在外賣(mài)橫行的今天，有很多的用戶(hù)并不是主動(dòng)加入其中的，而是在忙碌的生活節奏和巨大的壓力之下做出的無(wú)奈選擇。在每一個(gè)趕地鐵清晨，在每一個(gè)加班的夜晚，沒(méi)有人會(huì )想要抽出時(shí)間出門(mén)買(mǎi)菜，逛超市然后回家再烹飪，拿起手機點(diǎn)一個(gè)外賣(mài)是最快捷的方式，也是最低成本的瀟灑方式。因此家電產(chǎn)品還有待更多的空間發(fā)展，才能讓消費者有所依賴(lài)。

　　無(wú)論是利用家電產(chǎn)品烹飪亦或是靜靜等待一杯濃香的手磨咖啡，都是安靜享受生活的一部分。所以無(wú)論此時(shí)此刻的你是哪一種，請隨心所欲地做你想做的事情吧！

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