你今天中午吃的什么呢？而不論你吃的什么，這些食物都得經(jīng)過(guò)各類(lèi)烹飪手法才能送上餐桌。那么你有沒(méi)有想過(guò)這些烹飪手法又是如何步步演變成如今的模樣呢？今天我們就來(lái)聊聊烹飪的發(fā)展史。
早的烹飪方式就是將食材放到火上烤 烤，而在陶器發(fā)明后，烹飪界就像開(kāi)啟了新的大門(mén)，人們終于有了容器可以用于加熱食材。于是“煮”的烹飪方式開(kāi)始流行，而中 家博物館收藏了 件名叫“三聯(lián)甗（yǎn）”的器物，相當于現代的蒸鍋。從考古資料來(lái)看，中 早開(kāi)始使用陶甗（yǎn），再加上咱們培育了世界上 早的水稻，所以也有種說(shuō)法：中 人蒸熟了世界第 碗米飯。
說(shuō)到咱們現在 熟悉的烹飪手法，莫過(guò)于“炒”和“炸”了，但普通陶瓷的熱傳導效率太低，溫度無(wú)法滿(mǎn)足大火爆炒的需求，而得益于北宋時(shí)期鑄鐵技術(shù)進(jìn)步，才讓鐵鍋普及，有了炒菜的基礎并延續至今。
我們可以看到，烹飪的進(jìn)步來(lái)源于工業(yè)以及科學(xué)的進(jìn)步，到了現代社會(huì )，我們的通訊從飛鴿傳書(shū)發(fā)展了5G通信，交通從駿馬奔騰進(jìn)化到了遨游藍天，那 基礎的烹飪又有什么進(jìn)步呢？為了能直觀(guān)了解到科技給廚房帶來(lái)了哪些變化，我們進(jìn)入到了森歌的實(shí)驗室。
在萬(wàn)物智能的今天，廚電也被賦予了智能的能力，在森歌i8智能蒸烤集成灶中，就搭載了i-SENG智能烹飪系統，不僅支持手機智控和語(yǔ)音控制，還有 個(gè)6.8英寸的觸控烹飪導航，帶有100+智能菜譜，選定菜譜后，蒸烤箱會(huì )根據菜譜中設置溫度與時(shí)長(cháng)自動(dòng)烹飪。
即使是像我這樣黑暗料理界的廚師，也能輕松做出 道美食。
在烹飪的同時(shí)，森歌i8也會(huì )自動(dòng)開(kāi)啟自帶的吸油煙機（煙灶聯(lián)動(dòng)），其搭載的直流變頻引擎，會(huì )根據我們所在的樓層和不同時(shí)段的公共煙道壓力，智能增壓，即使是在做飯的高峰期，有效防止油煙倒灌。
而說(shuō)到咱們 原始的烹飪方式——烤，這臺集成灶搭載的烤箱不僅內部熱能均勻分布，而且烘烤過(guò)程加入了微蒸汽粒子，在均勻熱場(chǎng)中留住食材水分。當然，如果燒烤吃厭了，這臺森歌i8的蒸烤 體箱更是支持3D獨立蒸，而且 體拉伸無(wú)縫蒸烤箱內膽不僅使用壽命長(cháng)，清潔打理也更輕松。就算應對傳統的大火爆炒，森歌i8所配備的灶模塊不僅火力強勁，相比普通燃氣灶還更節能。
但是！就算森歌工程師給我介紹了這么多，我卻無(wú)法直觀(guān)的感受到其中所蘊含的科技量，于是在我的強硬要求下，接下來(lái)他們將對整個(gè)機器進(jìn)行拆解，并輔以各種暴力實(shí)驗來(lái)證明。
經(jīng)過(guò) 頓拆解，我終于能看清這臺森歌i8智能蒸烤集成灶的各個(gè)部件了。
蒸烤箱內頂部布滿(mǎn)了烤管，左側不僅有加熱管，還裝有 臺熱風(fēng)機循環(huán)加熱，這樣才得以形成3D立體熱風(fēng)環(huán)繞烘烤，使內部熱能能夠均勻分布。
而烤箱外面更是用了3層隔熱玻璃，即使內部溫度已達近200度，但外部卻僅有30度左右（室溫），更能有效的防止燙傷。
而燃氣灶部分，通過(guò)這個(gè)深海預混艙，可以提前將氧氣與燃氣混合，且混合量能達到以前的雙倍，再加上12組噴腔同時(shí)直噴，這樣不僅保證了火力強勁，燃氣也能充分燃燒，更加節能環(huán)保。
為了更嚴謹的測試，我們決定對他的燃燒效率進(jìn)行定量測試。這是 個(gè)普通的燃氣灶，我們讓它和這臺森歌i8智能蒸烤集成灶分別加熱500克的水至100度，同時(shí)記錄它們所消耗的燃氣量：森歌i8用時(shí)1分43秒，消耗燃氣約14L。而普通燃氣灶用時(shí)2分06秒，消耗燃氣約19L。由此可見(jiàn)，森歌i8不僅加熱效率快，能量轉化率也更高，因而更加節能。
但光是這樣我可看不夠，于是接下來(lái)我們來(lái)到了空氣性能實(shí)驗室，通過(guò)對森歌i8的油煙機風(fēng)量大小進(jìn)行測試，可以看到它的出風(fēng)壓強達到了800+Pa，這樣的出風(fēng)壓強又意味著(zhù)什么呢？
這是氣味降低度實(shí)驗室，里面布滿(mǎn)了丁酮制造的揮發(fā)氣體，而開(kāi)啟煙機抽風(fēng)3分鐘后，Gi比值（瞬時(shí)氣味降低度）達到了75%，甚至30分鐘后Gn（常態(tài)氣味降低度）達到了99%。這樣的吸力不僅能快速排出廚房的油煙，更能降低整個(gè)廚房的異味。
那森歌又是如何保證產(chǎn)品質(zhì)量與安全呢？
我們把這臺森歌i8放置于機器上，提升至30cm懸空，接下來(lái)，就讓它自由落體吧。經(jīng)過(guò)猛烈的 陣跌落后，森歌i8依然毫發(fā)無(wú)損，重新接電后，仍能正常使用。
但 讓我震驚的是它的防火安全性，森歌i8上配備了敏感的測溫探頭（電子防火墻）， 旦檢測到溫度異常就能迅速做出斷氣處理，避免發(fā)生火災，而且外表更是經(jīng)過(guò)了防火處理，即使使用噴槍對烤，也依舊如初。
看到這里，我終于明白了為何森歌工程師對產(chǎn)品自信十足，通過(guò)這次對森歌實(shí)驗室的探訪(fǎng)，讓我不禁感慨科技發(fā)展所帶來(lái)的種種便利。我還依稀記得，小時(shí)候放學(xué)回到家， 先看到的是媽媽在廚房忙碌的背影。而現在，雖然我的廚藝不佳，但也可以利用科技加持的廚電，為媽媽做出 頓晚餐，獻上對她滿(mǎn)滿(mǎn)的感恩。
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