【健康照明】直擊痛點：傳統廚房空氣質量差？

　　

　　

　　英 謝菲爾德大學的研究者對住宅空氣質量進行為期4周的檢測，其空氣樣本采自每個受檢廚房的內外環境。結果發現，做飯時若使用煤氣，廚房內的二氧化氮含量是外面的3倍，遠高于室內空氣質量推薦值，粉塵(能夠吸入肺部的固體微粒)濃度也高于室外空氣質量水平。研究負責人維達·夏瑞菲教授說：“人們通常只關注室外的空氣質量，然而我們有90%的時間都是呆在室內的，卻幾乎不考慮室內空氣是否會被污染�！笔褂妹簹�、液化氣等能源，會釋放出 氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，但這只是室內污染源之 。

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　　廚房油煙到底有多大的危害?“廚房霧霾”被人體吸收后，可導致人體細胞染色體的損傷， 易引發肺部疾病甚至肺癌；還容易產生肥胖癥狀，這是大部分廚師偏胖的主要原因；還可能誘發更年期綜合癥，繼而出現身心疲憊、體重增加、煩躁失眠、皮膚干燥、發色枯黃等癥狀，比長期抽煙的男性更為嚴重。

　　相關專家表明，油煙不僅可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。家庭廚房里，油煙無法避免，油煙機老化效果減弱，省錢主婦不開油煙機，這些看似節約的方法，成為潛在的健康隱患。

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